Итальянский соус

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

В широком спектре итальянской кухни существует очень большое количество оригинальных соусов, которые можно использовать до различных блюд. Все они особенно вкусные, красивые и ароматные. Однако, сегодня мы выбрали рецепт одного из самых распространенных и универсальных. Сегодня мы готовим итальянский соус суго. Особенность этого рецепта заключается в том, что полученный соус можно консервировать на зиму. Открыв в холодные зимние вечера баночку суго, вы сможете приготовить вкусные итальянские блюда или любые другие, где требуется использование подобного соуса.

Ингредиенты

Помидоры1 кг.

Чеснок3 зуб.

Лук1 шт.

Перец болгарский красный1 шт.

Томатная паста100 г.

БазиликПо вуксу

Соль0, 5 ч. л.

Сахар3 ст. л.

Оливковое масло2 ст. л.

Винный уксус2 ст. л.

Приготовление

На первом этапе приготовления моем помидоры и вырезаем из них плодоножки. Мякоть разрезаем на несколько частей и отправляем в кастрюльку. Полученную массу ставим на огонь и варим 10 минут с момента закипания.

Уваренные товары перетираем через сито. В результате мы получаем красивую однородную томатную массу.

Теперь чистим чеснок, лук и перец. Нарезаем все маленькими кубиками. И отправляем в большую сковородку с маслом. Тушим массу несколько минут.

Далее в сковородку отправляем 100 граммов качественной томатной пасты. Перемешиваем все и готовим еще буквально 3-4 минуты.

После этого в сковородку отправляем нашу помидорную массу.

Перемешиваем все ингредиенты и готовим их на маленьком огне в течение 30 минут.

Через указанное время в массу добавляем все специи и варим ее еще 10 минут. По желанию все ингредиенты взбиваем блендером до однородности или оставляем их в таком виде. И в том, и в другом случае соус получается одинаково вкусным.

Соус готов к употреблению. Его можно охладить и сразу смаковать.