Тартар из лосося

Лосось нарезаем крупными кубиками. Проследите, чтобы в рыбе не осталось костей.

Нарезанный лосось перекладываем в глубокую сухую миску.

Добавляем к лососю лимонный сок. Вы можете выдавить сок лимона либо при помощи специального приспособления, либо воспользовавшись обычной вилкой. Для этого достаточно разрезать лимон пополам, вставить вилку в мякоть половинки лимона и несколько раз повернуть вилку по часовой стрелке. Проследите, чтобы в миску с рыбой не попали лимонные косточки.

В миску с лососем и лимонным соком добавляем оливковое масло. Масло вы можете выбрать на ваш вкус, однако учтите, что в этом рецепте лучше использовать именно оливковое масло, а не подсолнечное. Кроме того, категорически нельзя использовать нерафинированное масло. Из-за сильного запаха это масло просто испортит конечный результат.

В миску с нашим будущим тартаром добавляем горчицу. Для этого рецепта лучше использовать дижонскую горчицу, так как она более мягкая, чем традиционная острая горчица и более подойдет к лососю.

Посыпаем наш лосось свежесмолотым перцем. Вы можете использовать также белый молотый перец либо смесь разных перцев. Тут все будет зависеть исключительно от ваших вкусовых предпочтений.

Приправляем соус крупной морской солью. Ни в коем случае не используйте мелкую соль, для этого соуса она не подходит.

Перемешиваем соус, раскладываем в порционную посуду и подаем к столу. Приятного аппетита.