Білий квас

Для початку лимони потрібно обшпарити окропом і нарізати кубиками. Лимони беріть соковиті та стиглі, тоді квас буде мати насичений аромат.

Далі візьміть каструлю і перекладіть в неї нарізані лимони, додайте цукор і два літри води. Каструлю поставте на плиту, увімкніть вогонь і доведіть масу до кипіння.

Потім необхідно лимонний сироп проварити 20 хвилин. Поки вариться сироп, в іншій каструлі кип'ятимо шість літрів води. Коли сироп звариться, зніміть його з вогню і перелийте в каструлю з кип'яченою водою.

Плиту вимкнути та дати рідині охолонути до температури 35-40 градусів.

Додаємо свіжі пресовані дріжджі, якщо таких немає, можна замінити їх сухими, тоді їх кількість зменшити втричі. Все перемішуємо протягом 5 хвилин.

Важливо щоб у квас не потрапили кісточки та цедра лимона. Тому необхідно процідити наш квас, візьміть друшляк, поставте його в миску і застеліть марлею.

Проціджений квас розливаємо в пластикові пляшки. Пляшки залишаємо за кімнатної температури на дві години, у жодному разі не можна ставити їх на сонці.

Через дві години пляшки перемістити в холодильник, охолодити до необхідної температури та можна пити. Наш незвичний квас готовий.