Квас із бузини

У велику чисту каструлю наливаємо два літри холодної води.

Додаємо в каструлю цукор. Кількість цукру ви можете коригувати на ваш смак, проте пам'ятайте, що якщо ви додасте загато цукру, квас вийде занадто солодким. Ставимо каструлю на вогонь і нагріваємо до повного розчинення цукру. Однак, будьте обережні й не доводьте воду до кипіння.

Квіти бузини складаємо в трилітрову банку.

У каструлю із цукром та водою вичавлюємо сік одного лимона. Нічого страшного якщо в каструлю потраплять кісточки лимона. У процесі приготування напій буде проціджуватися.

Шкірку вичавленого лимона кладемо в банку до квітів бузини.

У каструлю з цукровим сиропом додаємо лимонний концентрат. Якщо у вас немає лимонного концентрату, можна замінити його звичайним лимоном або лаймом.

Переливаємо цукровий сироп в банку з квітами бузини.

Банку з нашим майбутнім квасом накриваємо марлею або блюдцем. Зверніть увагу на те, що закривати банку поліетиленовою кришкою не потрібно, оскільки вона не має бути щільно закрита.

Ставимо банку з нашим майбутнім квасом в глибоку миску і відносимо прохолодне темне місце на 4 дні. Миска потрібна для того, щоб в процесі бродіння квас не пролився на підлогу, якщо піде через верх банки. Через чотири дні квас проціджуємо, переливаємо в банку або пляшку з щільною кришкою і зберігаємо в холодильнику. Пити квас смачніше холодним. Смачного.