Белый квас

Для начала лимоны нужно ошпарить кипятком и нарезать кубиками. Лимоны берите сочные и спелые, тогда квас будет иметь насыщенный аромат.

Далее возьмите кастрюлю и переложите в нее порезанные лимоны, добавьте сахар и два литра воды. Кастрюлю поставьте на плиту, включите огонь и доведите массу до кипения.

Затем нужно лимонный сироп проварить 20 минут. Пока варится сироп, в другой кастрюле кипятим шесть литров воды. Когда сироп сварится, снимите его с огня и перелейте в кастрюлю с кипяченой водой.

Плиту выключить и дать жидкости остыть до температуры 35-40 градусов.

Добавляем свежие прессованные дрожжи, если таких нет, можно заменить их сухими, тогда их количество уменьшить в три раза. Все перемешиваем в течение 5 минут.

Важно чтобы в квас не попали косточки и цедра лимона. Поэтому нужно процедить наш квас, возьмите дуршлаг, поставьте его в миску и застелите марлей.

Процеженный квас необходимо разлить по пластиковым бутылкам. Бутылки оставить при комнатной температуре на два часа, ни в коем случае нельзя ставить их на солнце.

Через два часа бутылки переместить в холодильник, остудить до необходимой температуры и можно пить. Наш необыкновенный квас готов.