Хлібний квас

Хліб нарізуємо дрібними кубиками. Для цього рецепта краще взяти житній хліб. Також для приготування квасу можна використовувати будь-який чорний хліб.

Нарізаний хліб викладаємо на чисте сухе деко і відправляємо до духовки. Змащувати деко олією не потрібно. Хліб сушимо в духовці протягом 15 хвилин до стану сухарів. Будьте обережні, тому що якщо ви спалите сухарі, квас вийде гірким.

У трилітрову банку насипаємо цукор. Ви можете дещо відрегулювати кількість цукру в напої, однак майте на увазі, що якщо ви додасте занадто багато цукру, квас вийде занадто солодким.

Додаємо в банку сухий квас. Такий квас можна купити в будь-якому продуктовому магазині у відділі спецій. Якщо ви не знайдете сухий квас, можна замінити його однією чайною ложкою дріжджів.

Додаємо в банку наші підсушені сухарики.

Додаємо до наших сухарів родзинки. Зверніть увагу на те, що родзинки не потрібно попередньо запарювати, достатньо просто промити їх холодною проточною водою.

У банку з сухарями наливаємо холодну проточну воду. Зверніть увагу на те, що банку не можна наповнювати водою до самого верху. Річ у тім, що у квасі відбуватиметься процес бродіння і якщо банка буде заповнена до самого верху квас просто почне виливатися назовні. Тому, наливаючи в банку воду, не доливайте до краю приблизно на 5 пальців.

Накриваємо банку з нашою сумішшю марлею, блюдцем або кришкою перевернутою догори. Зверніть увагу на те, що банку не потрібно щільно закривати поліетиленовою кришкою.

Банку з нашим майбутнім квасом залишаємо при кімнатній температурі на 3-4 дні. У квасі почнеться процес бродіння. Як тільки ви побачите що процес бродіння припинився, квас готовий. Готовий квас проціджуємо через марлю, переливаємо в пляшку або банку, яка щільно закривається і зберігаємо в холодильнику. До столу квас подаємо холодним. Смачного.