Домашній квас

Домашній квас - це унікальний напій, який вже сотні років вважається королем прохолодних напоїв у багатьох країнах. Приготувати домашній квас досить просто. При абсолютно простому наборі доступних продуктів ви отримаєте приголомшливий ароматний напій, який втамує спрагу в спекотний день і додасть вам сили та енергію. Однак, зверніть уквагу на те, що цей квас готується близько доби. Якщо ви приготуєте квас за нашим рецептом, він напевно сподобається і дорослим, і дітям. Готуйте цей квас, пригощайте ваших близьких і вони гідно оцінять ваші старання.

Інгредієнти

Чорний хліб400 гр.
Вода4 літра
Дріжджі10 гр.
Цукровий пісок150 гр.
Родзинки50 гр.

Приготування

cook step
1

Хліб нарізаємо невеликими шматочками. Зверніть увагу на те, що для приготування домашнього квасу потрібно використовувати тільки чорний хліб.

cook step
2

Порізаний скибочками хліб викладаємо на сухе чисте деко і відправляємо в духовку на 15 хвилин. Змащувати деко олією не потрібно. Все що ми зараз робимо - це сушимо наш хліб до стану сухарів. В жодному разі не спаліть хліб, бо квас вийде гірким.

cook step
3

Засипаємо сухарі в трилітрову банку. Для цього ви можете скористатися будь-яким зручним посудом. Однак врахуйте, що в процесі приготування ви будете додавати досить велику кількість води, тому посуд має бути містким і мати кришку.

cook step
4

У банку з сухарями наливаємо два літри окропу.

cook step
5

Банку з сухарями і окропом накриваємо кришкою і залишаємо на столі до повного охолодження. Якщо ви робите квас ввечері, можна залишити банку з окропом до ранку.

cook step
6

Коли вміст банки охолоне переливаємо наш майбутній квас в чистий сухий посуд. Зверніть увагу, що при переливанні потрібно скористатися марлею, щоб прибрати з напою сухарі.

cook step
7

Якщо ви сумніваєтеся в тому, що добре процідили майбутній квас, можна скористатися марлею кілька разів і повторювати процедуру доти, доки у вашому напої не буде жодної хлібної крихти.

cook step
8

Хліб, який ми віджали за допомогою марлі, знову перекладаємо в трилітрову банку.

cook step
9

У трилітрову банку з віджатим хлібом наливаємо два літри окропу.

cook step
10

Банку з хлібом і окропом накриваємо кришкою і залишаємо на одну годину.

cook step
11

Через годину проціджуємо вміст ще теплої банки через марлю. Врахуйте, що марлю краще скласти в 4-5 шарів.

cook step
12

Піднімаємо марлю над ситом і ретельно віджимаємо наш хліб.

cook step
13

У великій каструлі з'єднуємо обидва розчини отримані в результаті настоювання окропу на хлібі.

cook step
14

Живі дріжджі перекладаємо в чистий сухий стакан. Якщо у вас немає живих дріжджів, можете замінити їх сухими дріжджами, однак, при приготуванні квасу все ж краще використовувати саме живі дріжджі.

cook step
15

Заливаємо дріжджі декількома ложками теплого хлібного розчину.

cook step
16

Ретельно перемішуємо дріжджі з хлібним напоєм до повного розчинення дріжджів.

cook step
17

Коли дріжжі розчиняться в хлібному розчині переливаємо їх зі склянки в каструлю.

cook step
18

У каструлю з хлібним розчином і дріжджами додаємо цукор. При бажанні ви можете дещо відкоригувати кількість цукру на свій смак, проте не варто занадто відходити від рецепта, оскільки при недостатній кількості цукру дріжджі не спрацюють, а якщо цукру буде занадто багато квас вийде занадто солодким.

cook step
19

У каструлю з хлібним розчином додаємо родзинки. Сорт родзинок не має жодного значення.

cook step
20

Отриману суміш ретельно перемішуємо до повного розчинення цукру. Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо при кімнатній температурі на 8 годин.

cook step
21

Через 8 годин переливаємо наш напій в порційний посуд. Це можуть бути пляшки або банки. Головна умова - посуд має щільно закриватися.

cook step
22

Квас, розлитий в пляшки, прибираємо в холодильник на 4 години.

cook step
23

Через 4 години дістаємо з холодильника холодний квас і подаємо до столу. Смачного.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти