МоваЯзык
Головна Блоги

Домашній квас

Домашній квас - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 5
Розділ: Квас
Поділитися

Домашній квас - це унікальний напій, який вже сотні років вважається королем прохолодних напоїв у багатьох країнах. Приготувати домашній квас досить просто. При абсолютно простому наборі доступних продуктів ви отримаєте приголомшливий ароматний напій, який втамує спрагу в спекотний день і додасть вам сили та енергію. Однак, зверніть уквагу на те, що цей квас готується близько доби. Якщо ви приготуєте квас за нашим рецептом, він напевно сподобається і дорослим, і дітям. Готуйте цей квас, пригощайте ваших близьких і вони гідно оцінять ваші старання.

Відео

Інгредієнти

Чорний хліб 400 гр.

Вода 4 літра

Дріжджі 10 гр.

Цукровий пісок 150 гр.

Родзинки 50 гр.

Приготування

Домашній квас - Крок 1 1
Домашній квас - Крок 2 2
Домашній квас - Крок 3 3
1

Хліб нарізаємо невеликими шматочками. Зверніть увагу на те, що для приготування домашнього квасу потрібно використовувати тільки чорний хліб.

2

Порізаний скибочками хліб викладаємо на сухе чисте деко і відправляємо в духовку на 15 хвилин. Змащувати деко олією не потрібно. Все що ми зараз робимо - це сушимо наш хліб до стану сухарів. В жодному разі не спаліть хліб, бо квас вийде гірким.

3

Засипаємо сухарі в трилітрову банку. Для цього ви можете скористатися будь-яким зручним посудом. Однак врахуйте, що в процесі приготування ви будете додавати досить велику кількість води, тому посуд має бути містким і мати кришку.

Домашній квас - Крок 4 4
Домашній квас - Крок 5 5
Домашній квас - Крок 6 6
4

У банку з сухарями наливаємо два літри окропу.

5

Банку з сухарями і окропом накриваємо кришкою і залишаємо на столі до повного охолодження. Якщо ви робите квас ввечері, можна залишити банку з окропом до ранку.

6

Коли вміст банки охолоне переливаємо наш майбутній квас в чистий сухий посуд. Зверніть увагу, що при переливанні потрібно скористатися марлею, щоб прибрати з напою сухарі.

Домашній квас - Крок 7 7
Домашній квас - Крок 8 8
Домашній квас - Крок 9 9
7

Якщо ви сумніваєтеся в тому, що добре процідили майбутній квас, можна скористатися марлею кілька разів і повторювати процедуру доти, доки у вашому напої не буде жодної хлібної крихти.

8

Хліб, який ми віджали за допомогою марлі, знову перекладаємо в трилітрову банку.

9

У трилітрову банку з віджатим хлібом наливаємо два літри окропу.

Домашній квас - Крок 10 10
Домашній квас - Крок 11 11
Домашній квас - Крок 12 12
10

Банку з хлібом і окропом накриваємо кришкою і залишаємо на одну годину.

11

Через годину проціджуємо вміст ще теплої банки через марлю. Врахуйте, що марлю краще скласти в 4-5 шарів.

12

Піднімаємо марлю над ситом і ретельно віджимаємо наш хліб.

Домашній квас - Крок 13 13
Домашній квас - Крок 14 14
Домашній квас - Крок 15 15
13

У великій каструлі з'єднуємо обидва розчини отримані в результаті настоювання окропу на хлібі.

14

Живі дріжджі перекладаємо в чистий сухий стакан. Якщо у вас немає живих дріжджів, можете замінити їх сухими дріжджами, однак, при приготуванні квасу все ж краще використовувати саме живі дріжджі.

15

Заливаємо дріжджі декількома ложками теплого хлібного розчину.

Домашній квас - Крок 16 16
Домашній квас - Крок 17 17
Домашній квас - Крок 18 18
16

Ретельно перемішуємо дріжджі з хлібним напоєм до повного розчинення дріжджів.

17

Коли дріжжі розчиняться в хлібному розчині переливаємо їх зі склянки в каструлю.

18

У каструлю з хлібним розчином і дріжджами додаємо цукор. При бажанні ви можете дещо відкоригувати кількість цукру на свій смак, проте не варто занадто відходити від рецепта, оскільки при недостатній кількості цукру дріжджі не спрацюють, а якщо цукру буде занадто багато квас вийде занадто солодким.

Домашній квас - Крок 19 19
Домашній квас - Крок 20 20
Домашній квас - Крок 21 21
19

У каструлю з хлібним розчином додаємо родзинки. Сорт родзинок не має жодного значення.

20

Отриману суміш ретельно перемішуємо до повного розчинення цукру. Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо при кімнатній температурі на 8 годин.

21

Через 8 годин переливаємо наш напій в порційний посуд. Це можуть бути пляшки або банки. Головна умова - посуд має щільно закриватися.

Домашній квас - Крок 22 22
Домашній квас - Крок 23 23
Смачного!
22

Квас, розлитий в пляшки, прибираємо в холодильник на 4 години.

23

Через 4 години дістаємо з холодильника холодний квас і подаємо до столу. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати