Імбирно-лимонний квас

Очищений імбир нарізаємо якомога дрібніше, щоб корінь віддав напою найбільше соку.

З лимона зрізаємо цедру й поміщаємо в чотирилітрову каструлю разом із імбиром.

Засипаємо в каструлю цукор.

Вміст каструлі заливаємо окропом. Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо остигати до 38 градусів.

Вичавлюємо сік із цілого лимона.

У теплій воді розчиняємо дріжджі. Коли настій в каструлі охолоне до 38 градусів, можемо додавати розчинені дріжджі і лимонний сік.

Наш напій необхідно процідити через марлю, щоб відокремити імбир і цедру лимона від квасу.

Квас настоюємо два дні в теплому місці. Готовий квас краще подавати охолодженим!