Имбирно-лимонный квас

Очищенный имбирь нарезаем как можно мельче, чтобы корень отдал напитку как можно больше сока.

С лимона срезаем цедру и помещаем в четырехлитровую кастрюлю вместе с имбирем.

Засыпаем в кастрюлю сахар.

Содержимое кастрюли заливаем кипятком. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем остывать до 38 градусов.

Выдавливаем сок из целого лимона.

В теплой воде растворяем дрожжи. Когда настой в кастрюле остынет до 38 градусов, можем добавлять растворенные дрожжи и лимонный сок.

Наш напиток необходимо процедить через марлю, чтобы отделить имбирь и цедру лимона от кваса.

Квас настаиваем два дня в теплом месте. Готовый квас лучше подавать охлажденным!