Полуничний компот із м'ятою

Насамперед простерилізуйте банки. Для цього поставте на плиту каструлю з водою і закріпіть над нею банку так, щоб пара, що підіймається від киплячої води, обдавала банку зсередини. Ви можете накрити каструлю з окропом решіткою та встановити на цю решітку банку, шийкою вниз. Також можна скористатися спеціальною кришкою для стерилізації. Вона являє собою звичайну кришку для каструлі, але з отвором, через який в банку надходитиме гаряча пара.

Ретельно перебираємо та миємо полуницю. Обов'язково видаліть усі плодоніжки. Також прослідкуйте, щоб до банки не потрапили прим'яті або підгнилі ягоди.

Вимиті ягоди відправляємо в іще гарячі стерилізовані банки. В середньому в одну банку кладемо 300-350 грамів полуниці. Однак, якщо хочете, можете покласти більше ягід, смак компоту від цього тільки виграє.

У кожну банку насипаємо 200 г цукру. Кількість цукру — питання суто індивідуальне, тому можете дещо скоригувати цей момент під ваші власні смакові уподобання.

Миємо та обсушуємо м'яту. У кожну банку кладемо гілочку. Зверніть увагу на те, що не обов'язково відокремлювати листочки від гілочок, можна використовувати цілі гілочки м'яти.

Заливаємо в банку окріп. Воду наливайте обережно, намагаючись, щоб гарячий струмінь потрапляв у центр банки, причому саме на ягоди. Якщо ви будете наливати окріп на стінки, банка просто лусне.

Закриваємо банку закаточним ключем і залишаємо до повного охолодження під ковдрою. Обов'язково перевертаємо банку догори дном. Тільки після того, як банка повністю охолоне, прибираємо ковдру і переносимо банку з компотом у те місце, де вона буде зберігатися.

Компот п'ємо охолодженим. Відкриту банку з компотом радимо зберігати в холодильнику не більше п'яти днів. Смачного.