Компот з червоної аличі

Миємо та перебираємо аличу. Видаляємо усі листочки та хвостики. Кісточки не видаляти.

У стерилізовані банки насипаємо приблизно по одному кілограму аличі. В середньому алича має займати третю частину банки.

У банки з аличею наливаємо окріп. Накриваємо банки кришками та залишаємо аличу в окропі на 15 хвилин.

Через 15 хвилин воду з банки зливаємо в каструлю.

Додаємо у воду цукор з розрахунку: 2 склянки на одну трилітрову банку.

Солодкий сироп доводимо до кипіння, даємо цукру повністю розчинитися в рідині. Заливаємо киплячим сиропом ягоди. Сироп в банку наливаємо до самого верху.

Закриваємо банку металевою кришкою. Відразу ж перевертаємо банку донизу кришкою, щоб перевірити, чи не пропускає кришка повітря, після чого, не змінюючи положення банки, вкутуємо її ковдрою. Банка має перебувати в перевернутому положенні щонайменше одну добу. Тільки після того, як банка повністю охолоне, можна буде дістати її з-під ковдри та перенести до комори.

Компот подаємо до столу в охолодженому вигляді. Відкриту банку з компотом зберігаємо в холодильнику не більше 5-7 днів. Смачного.