Компот из красной алычи

Моем и перебираем алычу. Удаляем все листики и хвостики. Косточки не удаляем.

В стерилизованные банки насыпаем примерно по одному килограмму алычи. В среднем алыча должна занимать третью часть банки.

В банки с алычой наливаем крутой кипяток. Накрываем банки крышками и оставляем алычу в кипятке на 15 минут.

Спустя 15 минут воду из банки сливаем в кастрюлю.

Добавляем в воду сахар из расчета: 2 стакана на одну трехлитровую банку.

Сладкий сироп доводим до кипения, даем сахару полностью раствориться в жидкости. Заливаем кипящим сиропом ягоды. Сироп в банку наливаем до самого верха.

Закрываем банку металлической крышкой. Сразу же переворачиваем банку вниз крышкой, чтобы проверить, не пропускает ли крышка воздух, после чего, не меняя положение банки укутываем ее в одеяло. Банка должна находиться в перевернутом положении, как минимум, одни сутки. Только после того, как банка полностью остынет, можно будет достать ее из-под одеяла и перенести в кладовую.

Компот подаем к столу в охлажденном виде. Открытую банку с компотом храним в холодильнике не более 5-7 дней. Приятного аппетита.