Компот з темного винограду

Ретельно миємо виноград. Видаляємо листочки та сміття. За бажання можете відокремити ягоди від гілочок і використовувати тільки ягоди, проте це не обов'язково.

Вимитий виноград відправляємо в чисті сухі банки. Їх бажано заздалегідь простерилізувати. Це можна зробити або в духовці, або на парі, поставивши банку на решітку над каструлею з киплячою водою. Спосіб стерилізації обирайте на ваш розсуд.

У чайнику нагріваємо воду до кипіння. Тільки-но вода закипить, даємо їй покипіти 3-4 хвилини, після чого заливаємо окропом виноград у банці.

Банку з окропом накриваємо кришкою і залишаємо на 20-30 хвилин.

Через 20-30 хвилин воду з банки зливаємо в каструлю. Ставимо каструлю на плиту і доводимо злиту рідину до кипіння.

Додаємо в злиту воду цукор. Кип'ятимо сироп до повного розчинення цукру.

Коли сироп закипить, даємо йому покипіти протягом декількох хвилин і заливаємо в банки з виноградом. Сироп наливаємо майже до самого верху.

Накриваємо банку металевою кришкою, попередньо опущеною на кілька хвилин в окріп. Відразу ж закриваємо банку за допомогою закаточного ключа. Гарячу банку перевертаємо догори дном і накриваємо ковдрою. Залишаємо банку в такому положенні на добу. Через добу банка під ковдрою повністю охолоне і ви зможете прибрати її в комору.

Компот подаємо в охолодженому вигляді. Відкриту банку з компотом слід зберігати в холодильнику, причому не більше 5-7 днів. Смачного.