Компот із цілих персиків

Персики миємо та складаємо в чисту стерилізовану банку. Постарайтеся використовувати дрібні плоди, тоді вам не доведеться розрізати їх на частини, щоб вони влізли в банку.

Ставимо на плиту каструлю з водою. Як тільки-но вода закипить, заливаємо персики крутим окропом. Воду наливаємо до самого верху банки.

Банки накриваємо стерилізованими кришками та залишаємо на 40 хвилин. Бажано накрити їх на цей час рушником.

Через 40 хвилин зливаємо з банок воду назад в каструлю.

Ставимо каструлю з водою на плиту і нагріваємо воду до кипіння. Додаємо цукор з розрахунку 200 грамів на одну трилітрову банку. Даємо сиропу покипіти, щоб цукор повністю розчинився.

Додаємо до сиропу лимонну кислоту з розрахунку одна чайна ложка на одну трилітрову банку. Кип'ятимо сироп до повного розчинення сипучих інгредієнтів.

Наливаємо киплячий сироп в банки з персиками. Врахуйте, що банка має бути повністю заповнена рідиною, тобто сироп наливаємо до самого верху.

За допомогою закаточного ключа закриваємо банки металевими кришками. Тепер на найближчу добу залишаємо банки, попередньо перевернувши їх догори дном і накривши ковдрою. Тільки після того, як перебуваючи під ковдрою, банки повністю охолонуть, їх можна буде перенести до комори. Перед подачею на стіл компот бажано охолодити. Смачного!