Наливка з аличі без горілки

4.5

Дмитро Гайдук

Дмитро ГайдукВсі рецепти повара

Цей напій добре поєднується з м'ясними стравами. Інгредієнтів вам буде потрібно мінімум, а результат перевершить усі ваші очікування. Аличева наливка має глибокий червоно-помаранчевий колір, за смаком нагадує міцне плодове вино. Напій виходить досить хмільним, з яскраво вираженим ароматом і смаком сливи. Щоб приготувати наливку, вам необхідно дотримуватися наших рекомендацій. Успіхів!

Інгредієнти

Алича3 кг

Цукор1 кг

Вода1,5 л

Ціна:низька

Приготування

Аличу мити не потрібно, просто засипаємо її в ємність для бродіння (в нашому випадку банку). Враховуйте, що в банці зверху повинно залишитися трохи вільного місця.

Потім буде потрібен інвертний сироп. Цукор необхідно висипати в сотейник, залити 0,5 л води. Ставимо на невеликий вогонь і помішуємо. Чекаємо, поки сироп стане золотистим і трохи загусне.

Далі необхідно залити інвертний сироп і воду в банку з аличею.

Обов'язково накриваємо банку зверху марлею. Можна залишити наливку настоятися на вулиці в темному місці. Чекаємо, поки майбутня наливка почне бродити.

Тепер ставимо банку під гідрозатвор (просто надягаємо гумову рукавичку на горлечко) і чекаємо, поки рідина відбродить (рукавичка повинна опуститися).

Потім потрібно злити сік. Також потрібно віджати залишки з аличі.

Знову надягаємо рукавичку (робимо в ній маленьку дірочку), але вже на кілька тижнів. Після цього обов'язково знімаємо з осаду, добре змішуємо (випускаючи зайвий вуглекислий газ), заливаємо в ємність. Кришкою щільно закриваємо пляшку, ставимо в льох (рекомендуємо на 3-4 місяці) на дозрівання.