Виноградний сік

Для приготування виноградного соку ми беремо два сорти винограду - це сапераві і шампанське. У винограді сорту сапераві міститься багато антиоксидантів, при його вживанні підвищується рівень гемоглобіну в крові. Сорт шампанский - легко засвоюваний енергетик. Обидва сорти винограду містять багато вітамінів і мікроелементів.

Виноград необхідно помити чистою водою і відокремити ягоди від кистей. Для цієї процедури надягаємо гумові рукавички і відокремлюємо ягоди від кистей.

Відокремлені ягоди руками чавимо у великому посуді. Механічним способом чавити виноградний сік не можна, бо це може призвести до пошкодження виноградних кісточок і дасть гіркоту соку.

Підготуємо посуд для виноградного соку. Для цього беремо пляшки об'ємом 0,5 літра, моємо їх. Стерилізувати пляшки не треба, оскільки сік в пляшки буде наливатися не стерилізованим. Нам знадобиться також каструля об'ємом 8-9 літрів і лійка.

Виноградний сік проціджуємо. На дно каструлі укладаємо чисту тканину, на неї ставимо пляшку і через лійку розливаємо сік по пляшкам.

У каструлю наливаємо воду і ставимо кип'ятити на плиту. Сік стерилізується протягом 15-20 хвилин з моменту закипання води.

В кінці стерилізації кришки на пляшках щільно закрити. Сік ми зробили окремо з синього сорту винограду, окремо з білого. Такий сік буде зберігатися всю зиму в прохолодному приміщенні.