Томатний сік з м'якоттю

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Томатний сік - це відмінний вибір для застілля і невеликих свят. Цей напій є універсальним, так як він підійде і для подачі на стіл, і використовується в якості важливих інгредієнтів в стравах. Яскравий, смачний, з приємною кислинкою, напій, чудово підійде як до м'ясних страв, так і до вегетаріанського меню.

Інгредієнти

Помідор4 кг.

Сіль1-2 ч.л.

Приготування

Відбираємо помідори, моємо їх ретельно і очищаємо їх від плодоніжок і пошкоджень.

Для зручності переробки помідорів ми їх ріжемо на дольки.

Завантажуємо порізані помідори в подрібнювач і подрібнюємо до однорідної маси. Для подрібнення помідор можна використовувати м'ясорубку.

Після подрібнення помідори поміщаємо в каструлю. У нас виходить 4 літри соку.

Включаємо плиту і кип'ятимо сік протягом 30 хвилин з моменту закипання. Необхідно постійно помішувати, щоб м'якоть не пригоріла.

Відключаємо плиту і блендером збиваємо сік до однорідної маси. Сік вийде більш ніжним і легким. Потім сік проціджуємо через сито і отриману макуха викидаємо. Сік проціджують дрібними порціями.

Сік кип'ятимо ще раз 10 хвилин. За бажанням, можна додати або не додавати сіль. Гарячий сік розливаємо в банки і закриваємо кришками. Сік зберігається в прохолодному місці.

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!