Відео дня
Чим, окрім молока, прибрати гіркоту з печінки: універсальний та бюджетний спосіб
Печінка не лише бюджетна, але й дуже смачна та поживна. Але такий продукт має специфічну гіркоту. Від неї допоможе позбавитись звичайний кип'яток. Печінка стане м'якою, соковитою – і з неї можна буде приготувати універсальну підливу до будь-якого гарніру.
Ідея приготування печінкової підливи до гарніру опублікована на сторінці фудблогерки Вікторії з ніком cook_with_me_at_home в Instagram.
Інгредієнти:
- печінка – 500 г
- цибуля – 4 шт.
- олія
- часник – 2 зубчика
- сметана – 6 ст.л.
- гірчиця – 2 ч.л.
- спеції: цукор, сіль, перець, улюблені – за смаком
Спосіб приготування:
1. Ріжемо помиту і почищену печінку порційними шматочками і заливаємо окропом на 2-3 хвилини. Печінку можна використовувати будь-яку. Якщо залити продукт окропом – зникне неприємний запах, а текстура буде м'якою.
2. Цибулю почистити і нарізати тонкими півкільцями, обсмажити на невеликій кількості олії на середньому вогні. Має вийти м’яка ніби томлена цибуля.
3. Десь в середині процесу додати 1/2 ч.л. цукру і дрібку солі.
4. Коли цибуля почне бути рум'яною – додати дрібно порізаний часник і обсмажити, помішуючи. Через 1 хвилину додати печінку, посолити, поперчити за смаком і зменшити вогонь.
5. Тушкувати протягом 3 хвилин, прикривши кришкою.
6. Для соусу змішуємо гірчицю і сметану. Якщо у вас густа, домашня сметана, можна додати трохи води. Заливаємо соусом печінку, перемішуємо і тушкуємо під кришкою близько 10 хвилин, час від часу помішуючи і додаючи воду для потрібної вам густини.
7. Подавати з будь-яким гарніром.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: