Брізоль зі свинини

Name: Брізоль зі свинини
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Німецька кухня
Ingredients: 1 кг Фарш свинячий; 7 шт. Яйця; 100 мл Майонез; 0,5 ст. л. Сіль; 0,5 ч. л. Перець чорний мелений; 50 г Кріп; Для смаження Соняшникова олія; 150 мл Молоко; 2 ст. л. Пшеничне борошно

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Французький брізоль вже давно полюбився нашим господиням. Мало хто може встояти перед цими оригінальними і смачними ласощами. Традиційно страву готують з тонкого шару фаршу, який обсмажують у яйці та згортають у трубочку. У сучасному виконанні брізоль роблять з грибною, сирною й овочевою начинкою. Ви можете експериментувати і додавати свої улюблені інгредієнти. Як бачите, страву можна подавати до святкового столу або на кожен день. Ваші гості та рідні будуть просто у захваті.

Інгредієнти

Фарш свинячий1 кг

Яйця7 шт.

Майонез100 мл

Сіль0,5 ст. л.

Перець чорний мелений0,5 ч. л.

Кріп50 г

Соняшникова оліяДля смаження

Молоко150 мл

Пшеничне борошно2 ст. л.

Приготування

Спочатку поперчіть і посоліть фарш за смаком, а потім перемішайте.

Намочіть руки холодною водою та починайте формувати невеликі кульки з м'яса. Їх має вийти стільки ж, скільки і яєць. Тому розраховуйте порції заздалегідь.

Викладіть котлету на пакетик, а зверху укрийте харчовою плівкою. Акуратно розкачайте її по поверхні, але плівку поки не знімайте. Те ж саме треба буде зробити з усіма котлетами.

У тарілці змішайте одне яйце, трохи борошна і столову ложку молока. Також не забудьте додати дрібку солі і збити віничком.

Розігрійте сковороду, влийте трохи олії, а потім омлет.

Коли нижня скориночка яєчні трохи підрум'яниться, акуратно викладаємо фарш і знімаємо харчову плівку. Через 5 хвилин обережно переверніть, всього обсмажуйте не більше 20-ти хвилин.

Наріжте солоні огірки тонкими скибочками. Дістаньте млинець і змастіть його тонким шаром майонезу. Викладіть на одну половину огірки та вкрийте наполовину.

Оцінити рецепт

5Дякуємо за вашу оцінку!