Хитрощі, які допоможуть приготувати правильний заварний крем

Заварний крем – це справжня родзинка у світі кулінарії. Будь-який торт чи ті ж самі еклери він здатен перетворити на витвір кондитерського мистецтва. Порівняно зі звичайним сметанковим кремом, для заварного потрібно докласти трохи більше зусиль, часу й терпіння. Адже він не завжди виходить з першого разу.

Редакція FoodOboz розкаже, як правильно приготувати заварний крем, спираючись на поради експертів. (Для того, щоб подивитися відео, прогорніть новину до кінця.)

Як повідомляє видання WikiHow, при приготуванні заварного крему можна скористатись такими хитрощами:

Для того, щоб зробити крем більш щільним, у процесі варіння крему можна додати суміш холодної води з борошном. Пропорції на 1 склянку заварного крему: 2 столові ложки борошна та 4 столові ложки холодної води.

Відео дня

Замість звичайного борошна можна використовувати кукурудзяний крохмаль. Співвідношення з водою залишаються такими ж.
Заварний крем важливо варити доти, поки він не почне покриватися бульбашками. Після цього необхідно варити його ще 1-2 хвилини. Це потрібно для того, щоб у кондитерському виробі крем тримав свою форму і не "розвалився".
У процесі приготування не забувайте постійно помішувати заварний крем. І, можливо, це звучатиме надто просто, але це потрібно для того, щоб яєчні жовтки вступили в реакцію з іншими інгредієнтами. Від цього залежить те, наскільки крем буде повітряним.

Заварний крем за рецептом Юлії Шевчук, яким вона поділилася на своєму YouТube-каналі

Інгредієнти:

Яйця – 2 шт.
Цукор – 100 г
Борошно – 4 ст. л.
Крохмаль – 2 ст. л.
Молоко – 800 мл
Вершкове масло – 80 г

Спосіб приготування:

У каструлі збити яйця з цукром до утворення піни.
Додати борошно і перемішати так, щоб не було грудочок.
Насипати крохмаль.
Поступово вилити молоко кімнатної температури.
Поставити каструлю на середній вогонь і постійно помішувати.
Як тільки почнуть утворюватися бульбашки вимкнути вогонь та додати масло.
Перекласти крем у холодну ємність і дати охолонути.

Також OBOZREVATEL на ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо