Мариновані огірки "Кривава Мері"

Огірки попередньо замочуємо в холодній воді на 6-8 годин. Ми будемо закривати закуску в літрових банках, тому використовуємо огірки невеликого розміру.

У каструлю з водою додаємо сіль, цукор і томатну пасту. Ставимо посудину на вогонь.

Доводимо маринад до кипіння, постійно помішуючи до повного розчинення інгредієнтів.

Коли вміст каструлі закипить, варимо 1 хвилину і, вливши оцет, вимикаємо вогонь.

Листя смородини та парасольки кропу заливаємо окропом на декілька хвилин.

На дно кожної з чотирьох банок викладаємо пропарені парасольку кропу та лист смородини, 3-4 горошини запашного перцю і зубок часнику в цілому або подрібненому вигляді.

Потім щільно наповнюємо банки огірками.

Заливаємо огірки маринадом. Якщо його не вистачає, можна долити в банки окріп.

Накриваємо банки попередньо прокип'яченими кришками.

У каструлю з рушником на дні виставляємо банки і заливаємо їх гарячою водою до «плечиків». Доводимо рідину до кипіння і стерилізуємо 10 хвилин після закипання.

Закручуємо або закриваємо ключем кришки на банках. Перевернувши, вкутуємо їх пледом і даємо охолонути.

Потім банки можна прибирати в місце для зберігання заготовок на зиму.