Мариновані огірки "Кривава Мері"

Хто не ризикує, той... не їсть взимку неймовірно смачні мариновані огірочки під назвою «Кривава Мері».
Якщо ви ще не пробували цю закуску, обов'язково приготуйте її – не пошкодуєте.
Відео
Інгредієнти
Оцет 150 мл
Кріп 4 парасольки
Перець духмяний 12-16 горошин
Часник 4-6 зубчиків
Листя смородини 4-8 шт. (за бажанням)
Приготування



Огірки попередньо замочуємо в холодній воді на 6-8 годин. Ми будемо закривати закуску в літрових банках, тому використовуємо огірки невеликого розміру.
У каструлю з водою додаємо сіль, цукор і томатну пасту. Ставимо посудину на вогонь.
Доводимо маринад до кипіння, постійно помішуючи до повного розчинення інгредієнтів.



Коли вміст каструлі закипить, варимо 1 хвилину і, вливши оцет, вимикаємо вогонь.
Листя смородини та парасольки кропу заливаємо окропом на декілька хвилин.
На дно кожної з чотирьох банок викладаємо пропарені парасольку кропу та лист смородини, 3-4 горошини запашного перцю і зубок часнику в цілому або подрібненому вигляді.



Потім щільно наповнюємо банки огірками.
Заливаємо огірки маринадом. Якщо його не вистачає, можна долити в банки окріп.
Накриваємо банки попередньо прокип'яченими кришками.



У каструлю з рушником на дні виставляємо банки і заливаємо їх гарячою водою до «плечиків». Доводимо рідину до кипіння і стерилізуємо 10 хвилин після закипання.
Закручуємо або закриваємо ключем кришки на банках. Перевернувши, вкутуємо їх пледом і даємо охолонути.
Потім банки можна прибирати в місце для зберігання заготовок на зиму.