![Мариновані огірки ''Кривава Мері''](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/4/marinovannyie-ogurtsyi-krovavaya-meri.jpg?size=636x424)
Хто не ризикує, той... не їсть взимку неймовірно смачні мариновані огірочки під назвою «Кривава Мері».
Якщо ви ще не пробували цю закуску, обов'язково приготуйте її – не пошкодуєте.
Інгредієнти
Свіжі огірки2,2 кг |
Вода1,5 - 1,6 л |
Томатна паста250 г |
Цукор180 г |
Сіль70 г |
Оцет150 мл |
Кріп4 парасольки |
Перець духмяний12-16 горошин |
Часник4-6 зубчиків |
Листя смородини4-8 шт (за бажанням) |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/4/screenshot19.png)
Огірки попередньо замочуємо в холодній воді на 6-8 годин. Ми будемо закривати закуску в літрових банках, тому використовуємо огірки невеликого розміру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/4/screenshot24.png)
У каструлю з водою додаємо сіль, цукор і томатну пасту. Ставимо посудину на вогонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/4/screenshot32.png)
Доводимо маринад до кипіння, постійно помішуючи до повного розчинення інгредієнтів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/4/screenshot42.png)
Коли вміст каструлі закипить, варимо 1 хвилину і, вливши оцет, вимикаємо вогонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/4/screenshot53.png)
Листя смородини та парасольки кропу заливаємо окропом на декілька хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/4/screenshot62.png)
На дно кожної з чотирьох банок викладаємо пропарені парасольку кропу та лист смородини, 3-4 горошини запашного перцю і зубок часнику цілим або подрібненим.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/4/screenshot72.png)
Потім щільно наповнюємо банки огірками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/4/screenshot81.png)
Заливаємо огірки маринадом. Якщо його не вистачає, можна долити в банки окріп.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/4/screenshot92.png)
Накриваємо банки попередньо прокип'яченими кришками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/4/screenshot102.png)
У каструлю з рушником на дні виставляємо банки і заливаємо їх гарячою водою до «плечиків». Доводимо рідину до кипіння і стерилізуємо 10 хвилин після закипання.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/4/screenshot111.png)
Закручуємо або закриваємо ключем кришки на банках. Перевернувши, вкутуємо їх пледом і даємо охолонути.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/4/screenshot121.png)
Потім банки можна прибирати в місце для зберігання заготовок на зиму.