Кабачкова аджика з томатною пастою: рецепт гострої закуски на зиму

Класична кабачкова ікра подобається далеко не усім. Тому, для неї придумали альтернативу – кабачкову аджику. Для приготування такої закуски усі овочі подрібнюють через м`яорубку, додають більше гострих спецій, а також томатну пасту. Виходить дуже смачно та пікантно.

Фудблогерка Юлія (juli_co.ok) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецепом кабачкової аджики.

Інгредієнти на 6 банок 0, 5 л:

• кабачки – 2 кг

• перець солодкий – 200 г

• морква – 200 г

• часник – 3 головки

• помідори – 1 кг

• гострий перець – 3 шт

• томатна паста – 140 г

Відео дня

• олія – 120 мл

• цукор – 100 г

• оцет 9% – 80 мл

• сіль – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Всі овочі помити та почистити. Подрібнити їх через середню м`ясорубку.

2. Часник вичавити через прес.

3. Перекласти овочі в каструлю, довести до кипіння та кип`ятити 20 хвилин на великому вогні.

4. Додати спеції, окрім оцету та часнику. Кип`ятити ще 10 хвилин.

5. Додати оцет та часник. Кип`ятити ще 5 хвилин.

6. Викласти аджику у стерилізовані банки та герметично закрити.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Аджика зі слив та помідор

• Аджика з перцю

• Сира аджика з хроном