Кабачкова ікра без майонезу: виходить смачніше, ніж у магазині

3 хвилини
207,2 т.
Кабачкова ікра без майонезу: виходить смачніше, ніж у магазині

Консервація з кабачків – одна з найпопулярніших та найсмачніших. Наприклад, улюблена всіма кабачкова ікра, яку можна їсти як самостійну, так і доповнення до основних страв, а також як намазку на хліб. Традиційно її готують з майонезом, але можна з легкістю обійтись і без нього, замінивши інгредієнт іншими спеціями. Виходить ще смачніше, ніж в магазині.

Фудблогерка Юлія (juli_co.ok) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом кабачкової ікри без майонезу.

Рецепт кабачкової ікри без майонезу

Інгредієнти на 7 банок 0,5 л:

  • кабачки – 6 шт

  • помідори – 5 шт

  • гіркий перець – 1 шт

  • солодкий перець – 4 шт

  • часник – 6 зубчиків

Відео дня
  • цибуля – 4 шт

  • морква – 3 шт

Овочі для кабачкової ікри
  • олія – 50 мл

  • сіль сванська – 1 ст. л. + 0.5 ч. л. (можна замінити 1 ст. л. звичайної солі)

  • перець – 1 ч. л.

  • паприка – 0,5 ч. л.

  • коріандр – 0,5 ч. л.

  • сухий часник – 0,5 ч. л.

  • сухий кріп – 0,5 ч. л.

  • лимонна кислота – 1 ч. л.

  • цукор – 3 ст. л.

  • перець духмяний – 8 шт

Які спеції найкраще підходять для кабачкової ікри

Спосіб приготування:

1. Солодкий перець запекти в духовці при температурі 180 градусів 30 хвилин. Після цього покласти овочі в пакет, зав`язати та залишити до повного охолодження.

2. Охолоджений перець почистити.

Класична кабачкова ікра з майонезом

3. Кабачки порізати квадратиками. Додати сіль звичайну та сванську. Перемішати.

4. Цибулю порізати кубиками. Поставити смажитися на попередньо розігрітій пательні з олією. Готову цибулю перекласти у каструлю.

5. Моркву натерти на тертці. Так само обсмажити на попередньо розігрітій пательні з олією.

6. Тим часом порізати часник та гострий перець. Через дві хвилини додати їх до моркви. Смажити ще 1 хвилину. Додати до цибулі.

Кабачкова ікра без майонезу на зиму

7. Обсмажити солодкий перець без додавання олії. Тушкувати приблизно 1-2 хвилини. Додати до овочів.

8. Помідори порізати та посмажити з цукром та сванською сіллю на попередньо розігрітій пательні з олією. Додати до овочів.

9. У самому кінці обсмажити кабачки на попередньо розігрітій пательні з олією. Додати до овочів.

Кабачкова ікра, як в магазині

10. Додати до усіх овочів лимонну кислоту, 2 ст. л. цукру, духмяний перець. Перемішати. Довести до кипіння, після чого тушкувати під кришкою 10 хвилин. Загальний час приготування – 40 хвилин.

11. Готові овочі збити блендером. Отриману масу довести до кипіння та проварити 2 хвилини.

12. Розлити ікру у стерилізовані банки та герметично закрити. Перевернути банки догори дном та накрити чимось теплим. Залишити так до повного охолодження.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти