Кабачкова ікра, як у магазині: з чого приготувати популярну заготовку на зиму

Консервація з кабачків – одна з найпопулярніших та найсмачніших. До прикладу, улюблена всіма кабачкова ікра, яку можна їсти як самостійну, так і доповнення до основних страв, а також як намазку на хліб.

Фудблогер, дієтолог Алекс Міль (mil_alexx) на своїй сторінці в Instagram поділився найпростішим рецептом кабачкової ікри.

Інгредієнти:

• кабачки очищені – 1 кг

• морква – 250 г

• цибуля – 300 г

• томатна паста/кетчуп – 80 г

• олія рослинна – 40-50 мл

Відео дня

• цукор – 1 ст. л.

• сіль – 1 ч. л.

• оцет – 1 ст. л.

• перець

• коріандр

Спосіб приготування:

1. Обсмажити на олії порізану цибулю впродовж 3 хвилин.

2. Додати натерту моркву та смажити ще 4 хвилини.

3. Додати томатну пасту та тушкувати 3 хвилини.

4. Отриману масу перекласти у каструлю. Додати порізаний кабачок, який попередньо слід очистити від шкірки та м`якоті.

5. Також додати сіль, перець, цукор, коріандр. Готувати на слабкому вогні під кришкою до м`якості кабачка.

6. Коли кабачок буде готовий, збити масу блендером. Після цього знову поставити на вогонь, довести до кипіння і вимкнути плиту.

7. Додати оцет та перемішати.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

• Ікра з буряка

• Ікра з гарбуза

• Ікра із зелених помідорів