Мариновані кабачки по-болгарськи: ідеальна овочева закуска на зиму

Найпростіший варіант заготівлі кабачків на зиму – це консервування. Овоч виходить хрустким та пікантним. Досить популярною є саме технологія приготування по-болгарськи. 

Ідея приготування маринованих кабачків по-болгарськи опублікована на сторінці фудблогерки Тетяни Юшиної (_tanyushina_) в Instagram. Найсмачніше їсти таку закуску з картопляним пюре. 

Інгредієнти:

• 2 кг молоденьких кабачків

Відео дня

• листя хрону та парасольки кропу
• часник
• лаврове листя
• зерна гірчиці
• чорний перець

Інгредієнти для маринаду:

• 2 літра води
• 3 ст.л. солі
• 200 г цукру
• 250 г оцту 9%

Спосіб приготування:

1. Кабачки нарізати кружечками, товщиною 1 см.

2. В чисті банки скласти зелень, часник, лаврове листя, чорний перець і зерна гірчиці.

3. У великій каструлі змішати воду, сіль, цукор, оцет. Довести до кипіння.

4. Всипати кабачки. З цього часу засікти 5-7 хвилин.

5. Тримати на вогні, весь час помішуючи.

6. Кабачки почнуть міняти колір – все вірно, так і повинно бути.

7. Через 5-7 хвилин зняти каструлю з вогню і розкласти кабачки по банках.

8. Маринад знову довести до кипіння і залити кабачки.

9. Герметично закрити кришками.

10. Закутати в теплу ковдру на добу.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Кабачки в клярі 
• Мариновані кабачки за 5 хвилин
• Мариновані кабачки з оцтом