Мариновані кабачки по-болгарськи: ідеальна овочева закуска на зиму

Найпростіший варіант заготівлі кабачків на зиму – це консервування. Овоч виходить хрустким та пікантним. Досить популярною є саме технологія приготування по-болгарськи.
Ідея приготування маринованих кабачків по-болгарськи опублікована на сторінці фудблогерки Тетяни Юшиної (_tanyushina_) в Instagram. Найсмачніше їсти таку закуску з картопляним пюре.
Інгредієнти:
- 2 кг молоденьких кабачків
- листя хрону та парасольки кропу
- часник
- лаврове листя
- зерна гірчиці
- чорний перець
Інгредієнти для маринаду:
- 2 літра води
- 3 ст.л. солі
- 200 г цукру
- 250 г оцту 9%
Спосіб приготування:
1. Кабачки нарізати кружечками, товщиною 1 см.
2. В чисті банки скласти зелень, часник, лаврове листя, чорний перець і зерна гірчиці.
3. У великій каструлі змішати воду, сіль, цукор, оцет. Довести до кипіння.
4. Всипати кабачки. З цього часу засікти 5-7 хвилин.
5. Тримати на вогні, весь час помішуючи.
6. Кабачки почнуть міняти колір – все вірно, так і повинно бути.
7. Через 5-7 хвилин зняти каструлю з вогню і розкласти кабачки по банках.
8. Маринад знову довести до кипіння і залити кабачки.
9. Герметично закрити кришками.
10. Закутати в теплу ковдру на добу.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: