Мариновані кабачки з лимоном

Тетяна Рецептова

Тетяна РецептоваВсі рецепти повара

Доторкнутися до літа і відчути тепло сонячного дня допоможе популярний літній овоч – кабачок. У сезон овочів не складе особливих труднощів знайти його на ринку, а потім запастися смачною закускою на зиму. Кабачки за цим рецептом доповнять будь-яку м'ясну страву, вони також дуже смачні як самостійна страва.

Інгредієнти

Кабачок600 г

Лимон1 шт

Лимонна кислота2 ч. л.

Рослинна олія150 мл

Петрушка1/2 пучка

Сіль0,5 ст. л.

Перець духмяний6 шт

Часник4 зубчики

Ціна:низька

Приготування

Для рецепта нам знадобляться молоденькі кабачки. Промиваємо їх, відрізаємо хвостики, нарізаємо кружечками завтовшки 0,5 см та щільно укладаємо в банку.

Половину пучка петрушки дрібно ріжемо ножем.

У каструлю для маринаду всипаємо нарізану петрушку, видавлюємо і вливаємо сік одного лимона. Слідом відправляємо продавлений через часничницю очищений часник, горошини запашного перцю, лимонну кислоту, сіль.

Далі вливаємо 150 мл олії, все перемішуємо.

Розливаємо підготовлений маринад по банках із кабачками, прикриваємо стерильними кришками і залишаємо настоятися протягом 2 годин.

Після закінчення 2 годин відправляємо банки стерилізуватися. Для цього на дно каструлі кладемо тонкий бавовняний рушник, ставимо банки, вливаємо в каструлю воду по плечики банок. Кришки повинні прикривати банку, не закривати щільно! Стерилізуємо близько 20 хвилин. Потім щільно закриваємо кришки, перевертаємо догори дном банки і залишаємо охолоджуватися.