Відео дня
Ніжний чизкейк із персиками: випікати не доведеться
Літній період – це час для простих та дуже смачних десертів. Наприклад, фруктовий чизкейк, який навіть не потрібно випікати. Сирна маса чудово застигає в холодильнику, а зверху – соковиті персики із желе.
Ідея приготування повітряного чизкейка без випікання з фруктами опублікована на сторінці фудблогерки Анни (anny.cooking) в Instagram.
Інгредієнти:
печиво до кави – 300 г
вершкове масло – 150 г
крем-сир – 500 г
жирні вершки 33-36% – 250 г
желатин – 20 г + 100 мл води
цукрова пудра – 120 г
ванільний цукор – 10 г
персики чи нектарини – 3 шт.
персикове желе – 1 пачка
Спосіб приготування:
1. Форму застелити пергаментом і стінки змазати краплею олії.
2. Печиво подрібнити, з‘єднати з розтопленим маслом, викласти у форму і зробити корж, притискуючи міцно печиво до стінок і дна форми з невеликими бортиками на 2-2,5 см.
3. Желатин залити водою і залишити на 10 хвилин, щоб набух.
4. Після цього розтопити желатин на водяній бані чи в мікрохвильовці 20 секунд.
5. Вийняти, помішати, за потреби погріти ще трохи.
6. З‘єднати сир, пудру, цукор і збивати міксером 1 хвилину.
7. Додати вершки, збити ще хвилину, додаємо розтоплений желатин, збиваємо до однорідності.
8. Викласти сирну масу на корж, розрівняти, покласти в холодильник.
9. Персикове желе готуємо згідно з інструкцією на упаковці, охолоджуємо до кімнатної температури.
10. Персики нарізати, викласти зверху на сирну масу, залити 5-6 ст. л. желе і покласти в холодильник на 15 хвилин.
11. Вийняти і залити решту желе. Щоб не протікало – можна поставити форму з чизкейком на рівну тарілку і брати чизкейк за тарілку, а не за форму.
12. Покласти в холодильник до застигання желе.
13. Зняти форму можна так: подути феном на стінки, або притулити до форми гарячий рушник.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: