Що приготувати з білих грибів на обід: 2 варіанти ситних страв
Гриби – продукти на любителя, не дивлячись на те, що вони корисні й з них можна приготувати багато смачних страв, наприклад, пироги, вареники, супи. Але варто пам'ятати, що потрібно їсти лише тільки ті гриби, в безпечності яких ви точно впевнені.
Редакція FoodOboz вибрала для вас дві страви на обід саме з білих грибів, якими поділилися кулінар Євген Клопотенко та кухар Сергій Джуренко.
1. Різотто в білими грибами від Євгена Клопотенко
Інгредієнти:
рис (Арбор) – 1 стакан
білі гриби – 150 г
біле сухотке вино – 100 мл
цибуля – 1 шт.
корінь селери – 100 г
морква – 1 шт.
часник – 1 зуб.
запашний перець – 2 шт.
коктейльні томати – 5 шт.
вершкове масло – 25 г
базилік – 2 гілочки
сіль – за смаком
Спосіб приготування:
Зваріть овочевий бульйон: помийте овочі – половину цибулі, половину моркви, зубчик часнику й корінь селери, запашний перець залийте 1 л води, варіть 15 хвилин.
Поріжте дрібно цибулю й моркву.
Гриби поріжте великими шматками.
Розігрійте сковороду, розтопіть вершкове масло й посмажте до золотистого кольору цибулю, моркву, подрібнений часник та гриби.
Додайте рис, перемішайте, смажте близько 1 хвилини, влийте вино й випарюйте його.
Після – додайте овочевий бульйон, готуйте близько 15-20 хвилин.
Перед подачею додайте помідори й пармезан, можна прикрасити базиліком.
2. Паста з білими грибами від Сергія Джуренко
Інгредієнти:
пacтa фeттуччіні – 250 г
бeлиe гриби – 2-3 шт.
вершки або мoлoкo – 50 мл
вершкове мacлo – 1 cт. л.
oливкова олія – 1 cт. л.
пapмeзaн – 1 cт. л.
пeтpушкa – 1-2 гілочки
борошно – 1 ч. л.
пoмідopи "чeppі" – 3-4 шт.
чepний пepeц, coль – за смаком
Спосіб приготування:
Гриби переберіть, помийте й наріжте великими кубиками або скибочками.
Відваріть їх близько 5-10 хвилин.
Після – обсмажте добре на оливковій олії – 7-10 хвилин.
У сотейнику рacтoпіть масло, додайте борошно, добре перемішайте й смажте близько 1-2 хвилини до золотистого кольору.
Після – влийте вершки, перемішайте, щоб соус вийшов однорідним та густим.
Додайте сіль, перець й накрийте кришкою на 5 хвилин.
По закінченню часу додайте туди гриби, перемішайте, соус готовий.
Відваріть пасту, додайте соус, перемішайте.
Подавати блюдо потрібно з порізаними помідорами і натертим пармезаном.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами :