Відео дня
Солодкі мариновані огірки на зиму "Дитячі": готуються без оцту
Огірки на зиму, як правило, консервують з оцтом. Однак, можна обійтися без цього інгредієнту, використавши зелень та інші спеції. У такому випадку у вас вийдуть мариновані огірки "По-дитячому".
Фудблогерка Оксана Дорош (oksana_dorosh_rezeptu) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом маринованих огірків "Дитячі", які готуються без оцту, виходять хрумкі та солодкі.
Інгредієнти на три літрові банки:
- огірки – 1,5-2 кг
- листя хрону, смородини, вишні
- парасольки кропу
- чорний духмяний перець
- лаврове листя
- часник
Маринад:
- сіль – 2 ст. л.
- цукор – 5 ст. л.
- лимонна кислота – 1,5 ч. л.
- вода
Спосіб приготування:
1. Спочатку потрібно замочити огірки у холодній воді на 2-3 години. Після цього ретельно їх помити. Так вони будуть хрумкі та пружні.
2. На дно чистих банок викласти усю зелень, спеції та зубчики часнику.
3. Щільно викласти у банки огірки та наповнити банки окропом. Накрити кришками та залишити у такому вигляді на 15 хвилин.
4. Після цього злити воду з банок в каструлю, довести до кипіння та знову наповнити нею банки. Накрити кришками та залишити у такому вигляді на 15 хвилин.
5. Коли мине відведений час, злити воду з банок у каструлю, додати цукор та сіль. Довести до кипіння.
6. Коли маринад закипить, зменшити вогонь та додати лимонну кислоту.
Секрет 1: важливо, щоб лимонна кислота була свіжою.
Секрет 2: важливо зменшити вогонь при додаванні кислоти, адже може піднятися піна і маринад збіжить на плиту.
7. Гарячий маринад розлити у банки та герметично закатати кришками. Банки перевернути догори дном, накрити чимось теплим та залишити до повного охолодження. Готово!
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: