Солодкі мариновані огірки на зиму "Дитячі": готуються без оцту

2 хвилини
2,8 т.
Солодкі мариновані огірки на зиму 'Дитячі': готуються без оцту

Огірки на зиму, як правило, консервують з оцтом. Однак, можна обійтися без цього інгредієнту, використавши зелень та інші спеції. У такому випадку у вас вийдуть мариновані огірки "По-дитячому". 

Фудблогерка Оксана Дорош (oksana_dorosh_rezeptu) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом маринованих огірків "Дитячі", які готуються без оцту, виходять хрумкі та солодкі. 

Рецепт маринованих огірків ''Дитячі''

Інгредієнти на три літрові банки:

  • огірки – 1,5-2 кг 
Відео дня
  • листя хрону, смородини, вишні
  • парасольки кропу
  • чорний духмяний перець
  • лаврове листя
  • часник

Маринад:

  • сіль – 2 ст. л. 
  • цукор – 5 ст. л. 
  • лимонна кислота – 1,5 ч. л. 
  • вода

Спосіб приготування:

1. Спочатку потрібно замочити огірки у холодній воді на 2-3 години. Після цього ретельно їх помити. Так вони будуть хрумкі та пружні. 

2. На дно чистих банок викласти усю зелень, спеції та зубчики часнику. 

Як підготувати огірки до маринування

3. Щільно викласти у банки огірки та наповнити банки окропом. Накрити кришками та залишити у такому вигляді на 15 хвилин. 

4. Після цього злити воду з банок в каструлю, довести до кипіння та знову наповнити нею банки. Накрити кришками та залишити у такому вигляді на 15 хвилин. 

Як замаринувати солодкі огірки, щоб були хрумкі та пружні

5. Коли мине відведений час, злити воду з банок у каструлю, додати цукор та сіль. Довести до кипіння. 

6. Коли маринад закипить, зменшити вогонь та додати лимонну кислоту. 

Секрет 1: важливо, щоб лимонна кислота була свіжою.

Секрет 2: важливо зменшити вогонь при додаванні кислоти, адже може піднятися піна і маринад збіжить на плиту. 

Консервовані огірки без оцту

7. Гарячий маринад розлити у банки та герметично закатати кришками. Банки перевернути догори дном, накрити чимось теплим та залишити до повного охолодження. Готово!

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти