У посуді з якого матеріалу найбезпечніше варити варення: ділимося рекомендаціями

Влітку, в сезон консервації, всі господині готують різні заготівлі на зиму у вигляді солінь, джему, варення, конфітюрів, компоту, салатів. Але, не всі знають, в якому посуді, наприклад, краще і найбезпечніше варити смачне та корисне варення.

Редакція FoodOboz обрала для вас перелік із 5 позицій з найбезпечнішого посуду, в якому можна варити варення.

Відео дня

Для початку відзначимо, що для варіння варення не рекомендують використовувати вузькі каструлі з високими стінками, так як такий посуд не дозволить волозі повністю випаруватися. Ще важливо, щоб каструлі для приготування варення мали гладке і рівне дно, яке сприяє рівномірному прогріванню каструлі.

У каструлях з якого металу можна варити варення:

1. Мідь

Мідний посуд відрізняється високим рівнем теплопровідності, а також він має прекрасні антибактеріальні властивості. Але, варто відзначити, що мідь може окислюватися, тому її все рідше використовують для варіння джемів.

2. Емальований посуд

Емальоване покриття допомагає зберегти корисні властивості продуктів і не впливає на смак, але посуд повинен бути без ушкоджень. Варто зазначити, що посуд з емальованим покриттям стійкий до високих температур.

3. Чавун

Для приготування варення найкраще використовувати чавунні ємності з емальованим або антипригарним покриттям. Так як сам чавун не є стійким до впливу кислот, тому не рекомендується варити в чавунній посудині варення зі смородини, вишні та інших кислих ягід.

4. Нержавіюча сталь

Посуд із нержавіючої сталі є найкращим варіантом для приготування варення. Так як сталь є хімічно інертним матеріалом, який не піддається утворенню корозії, окисленню та механічним ушкодженням.

5. Скло

Посуд зі скла підійде для приготування ягідних джемів, оскільки він відрізняється хімічною інертністю, а також не впливає на смак страви і є стійким до пригорання.

Також на OBOZREVATEL повідомлялося, в яких каструлях категорично не можна готувати їжу та чому.