Відео дня
Як приготувати домашній сир "Моцарела": без лимонної кислоти та сичужного ферменту
"Моцарела" – це витяжний свіжий сир, який є незамінним інгредієнтом багатьох різноманітних салатів і, звісно, піци. Приготувати його в домашніх умовах – дуже просто, адже для цього знадобиться всього два основних інгредієнти.
Фудблогерка Валерія (yummy_pp_lera) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом сиру "Моцарела".
Інгредієнти:
домашнє молоко – 3 л
оцет – 8-10 ст. л.
сіль – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Молоко нагріти до теплого стану.
2. Вимкнути вогонь і, постійно помішуючи, додавати оцет по 1 ст. л. Продовжувати додавати, поки не відокремиться сир та світло-жовта сироватка. При цьому, перемішувати так, збираючи сир у єдину кульку.
3. Дістати сир та вичавити зайву сироватку, обминаючи грудку.
4. До сироватки додати сіль та, помішуючи, довести до гарячого стану. Вимкнути вогонь.
5. Покласти сир у гарячу сироватку і почати його розтягувати, при цьому потрібно щоразу діставати його та занурювати у гарячу сироватку.
6. Сформувати з однієї грудки багато маленьких кульок.
7. Відразу занурити сир у крижану воду, щоб стабілізувався. Дати охолонути.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: