Як приготувати домашній сир "Моцарела": без лимонної кислоти та сичужного ферменту

1 хвилина
13,9 т.
Як приготувати домашній сир 'Моцарела': без лимонної кислоти та сичужного ферменту

"Моцарела" – це витяжний свіжий сир, який є незамінним інгредієнтом багатьох різноманітних салатів і, звісно, піци. Приготувати його в домашніх умовах – дуже просто, адже для цього знадобиться всього два основних інгредієнти.

Фудблогерка Валерія (yummy_pp_lera) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом сиру "Моцарела".

Рецепт сиру "Моцарела" з домашнього молока та оцту

Інгредієнти:

  • домашнє молоко – 3 л

  • оцет – 8-10 ст. л.

  • сіль – 1 ст. л.

Сир "Моцарела" з оцтом
Відео дня

Спосіб приготування:

1. Молоко нагріти до теплого стану.

2. Вимкнути вогонь і, постійно помішуючи, додавати оцет по 1 ст. л. Продовжувати додавати, поки не відокремиться сир та світло-жовта сироватка. При цьому, перемішувати так, збираючи сир у єдину кульку.

Сир "Моцарела" без лимонної кислоти

3. Дістати сир та вичавити зайву сироватку, обминаючи грудку.

4. До сироватки додати сіль та, помішуючи, довести до гарячого стану. Вимкнути вогонь.

5. Покласти сир у гарячу сироватку і почати його розтягувати, при цьому потрібно щоразу діставати його та занурювати у гарячу сироватку.

Сир "Моцарела" в домашніх умовах

6. Сформувати з однієї грудки багато маленьких кульок.

7. Відразу занурити сир у крижану воду, щоб стабілізувався. Дати охолонути.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти