Базилік

Базилік

Базилік відомий і популярний вже протягом багатьох тисячоліть. Індійці вважають цю рослину священною. Заведено вважати, що якщо в воду додати листочки базиліка, то в ній зникнуть бактерії. Базилік покращує обмінні процеси в організмі та швидко розщеплює жири, саме тому дана пряність незамінна для тих, хто хоче скинути зайву вагу.

Страви з базиліком

Базилік як приправа використовується як в сухому, так і у свіжому вигляді. Його верхня частина має ніжний смак і приємний запах. Дуже популярне листя базиліка. Ароматизувати ним можна салати, напої, паштети та супи. Базилік потрібно додавати до страви в останній момент. Так ця приправа найкраще збереже свій унікальний аромат. Професійні кулінари радять подрібнювати листочки базиліку виключно руками, не використовуючи ніж. Зберігати сушений базилік найкраще в герметично закритому скляному посуді.

Базилік найчастіше кладуть в овочеві страви, супи, страви з гороху, томатів, квашеної капусти, а також в рибні та м'ясні страви. Однак, як спеція цей інгредієнт більше цінується саме у свіжому вигляді. Дрібно нарізані молоді пагони додають в м'ясні страви, салати. Дуже добре поєднується базилік з піцою і соусами для макаронів. У будь-якому вигляді базилік використовують для приготування соусів, кетчупів, підлив, різноманітних заправок. Цю приправу додають до омлетів, салатів. Сушеним подрібненим листям базиліка можна поліпшити смак паштетів, ковбас і сосисок. Базилік чудово поєднується з багатьма прянощами, створюючи неповторний букет. Змішуючись з розмарином, даний інгредієнт набуває м'якого перцевого запаху, з чебрецем підсилює гостроту страви.

Добре поєднується базилік і з петрушкою, коріандром, естрагоном і м'ятою. Експериментуйте разом з базиліком і дивуйте свою родину і друзів новими та смачними стравами.