Яка олія найбезпечніша для смаження: фахівчиня назвала топ-4

3 хвилини
31,8 т.
Яка олія найбезпечніша для смаження: фахівчиня назвала топ-4

Овочі є обов'язковим елементом раціону кожної людини, яка хоче бути здоровою. Фахівці рекомендують їсти їх у сирому вигляді, так вони будуть найбільш корисними, а також можна запікати, але краще не смажити. Але є продукти, які все ж таки доводиться смажити, наприклад, рибу, м'ясо. Але потрібно обов'язково знати, на якому маслі це можна робити, щоб це не було шкідливим.

На якій олії можна смажити продукти

Нутриціологиня Яна Легеза розповіла в Instagram, на якому маслі потрібно смажити продукти, щоб вони не були шкідливими.

Поради експертки
Відео дня

Чи можна смажити на рафінованій олії?

Чи корисна рафінована олія

"На рафінованій олії смажити можна, але користі в таких продуктах не буде, тому що в процесі обробки зникають вітаміни А, D і Е. А ще в таких смажених продуктах на рафінованих оліях занадто великий вміст омеги-6, яка є причиною багатьох хвороб, зі збільшенням її норми в організмі", – пояснила фахівчиня.

Соняшникова олія

На якій олії можна смажити без шкоди здоров'ю?

1. Олія ГХІ

Олія гхі

"Топлене масло ГХІ, воно ж розтоплене вершкове масло, вважається найбільш екологічним і корисним. По суті основна відмінність топленого масла від звичайного в тому, що при приготуванні з вершкового масла витоплюють білки, цукор і воду, залишаючи молочний жир. У ньому є вітаміни А , Е, РР, D та мінерали: кальцій, залізо, магній, натрій, фосфор. Точка димлення – 148-248 C", – розповіла фахівець.

2. Кокосове

Кокосова олія

"Вона на 92% складається з насичених жирних кислот, тому підходить для нагрівання. Точка диму – 176-248 C. Олія може зберігатися дуже довго та не псуватися. Здасться цілком приємним: надасть легкий смаковий відтінок готовій страві", – пояснила нутріціологиня.

3. Олія авокадо

Олія авокадо

"Олія авокадо нагрівається до 271 C, тому відмінно підходить для смаження", – розповіла експертка.

4. Оливкова

Оливкова олія

"На оливковій олії можна смажити, температура горіння – 160-232 C, але потрібно вибрати підходяще. Наприклад, нерафінована олія 1-го віджиму не дуже підходить для розігріву, на ньому в кращому випадку можна готувати овочі, в них багато вологи", – підсумувала експертка.

Рафінована олія

Також на OBOZREVATEL повідомлялося, який маринад для червоної риби найсмачніший і найбезпечніший.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти