Додайте це у воду і яєчна шкарлупа не буде тріскати: один простий інгредієнт
Зварити яйця здається однією з найпростіших кулінарних задач. Однак під час приготування господині часто стикаються з неприємною проблемою – шкаралупа тріскається, а білок витікає у воду. Через це яйця втрачають охайний вигляд і можуть зваритися нерівномірно. Насправді уникнути такої ситуації допоможе проста кухонна хитрість.
Редакція FoodOboz розповість, як правильно зварити яйця, щоб шкарлупа залишилася цілою.
Через що тріскаються яйця
Джерело: freepik.com
Чому яйця тріскаються під час варіння
Найчастіше шкаралупа тріскається через різкий перепад температур. Якщо дістати яйця з холодильника і одразу покласти їх у гарячу воду або окріп, тонка шкаралупа не витримує температурного навантаження. У результаті на ній з’являються тріщини, а частина білка витікає у воду.
Щоб цього уникнути, яйця варто підготувати заздалегідь. Їх рекомендують дістати з холодильника та залишити при кімнатній температурі приблизно на 30 хвилин. Так вони поступово зігріються і будуть менш чутливими до нагрівання.
Що додати у воду до яєць
Джерело: freepik.com
Один простий інгредієнт, який допоможе
Ще один секрет полягає у додаванні до води оцту. Він допомагає зміцнити білок у разі появи мікротріщин і запобігає витіканню яйця. Разом із оцтом у воду часто додають і сіль – вона також допомагає білку швидше згортатися.
Інгредієнти:
- яйця – 6 шт.
- вода – 1,5 л
- сіль – 2 ч.л.
- оцет – 1 ст.л.
Спосіб приготування:
Уникайте перепаду температури
Джерело: freepik.com
1. Дістаньте яйця з холодильника і залиште їх при кімнатній температурі приблизно на 30 хвилин.
2. Покладіть у теплу воду.
3. Налийте у каструлю теплу воду, обережно покладіть яйця та залиште їх у воді приблизно на 10 хвилин. Це допоможе уникнути різкого температурного перепаду.
4. Додайте сіль і оцет.
Відварені яйця
Джерело: freepik.com
5. Перед нагріванням додайте у воду сіль та оцет. Ці інгредієнти допоможуть зберегти шкаралупу цілою і запобігти витіканню білка.
6. Варіть на помірному вогні.
7. Поставте каструлю на плиту і варіть яйця на середньому або слабкому вогні. Надто сильний нагрів може призвести до того, що яйця будуть ударятися об стінки каструлі і тріскати.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
Схожі теми
Тільки перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber.
Не ведіться на фейки!
Підписатись
Підписатись
10
