Мариновані кабачки з кетчупом "чилі"

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Кабачки з кетчупом "чилі" сподобаються любителям пікантних страв. Така закуска відмінно підійде до будь-якого столу в будь-яку пору року. Особливо оцінять таку закуску в зимовий період, адже сезон кабачків уже пройшов, а овочевих страв, зазвичай, хочеться незалежно від пори року.

Інгредієнти

Кабачок2,5 кг

Вода1,5 л

Кетчуп "Чилі"300 г

Цукор1 ст.

Оцет1 ст.

Сіль2 ст. л.

Часник8-10 зуб.

Листя хронуза смаком

Кріпза смаком

Перець духмяний8-10 шт

Чорний перець горошок30 шт

Ціна:низька

Приготування

Передусім нарізаємо кабачки на 8 частин.

Ми будемо консервувати закуску в півлітрові банки, тому інгредієнти будемо розкладати з урахуванням цього обсягу. На одну півлітрову банку нам знадобиться 1 запашний перець горошком, 3 горошини чорного перцю, і по 1 зубчику часнику. Також на ваш смак розкладаємо листя хрону і кріп.

Після того, як всі наші прянощі будуть у банках, можемо викладати порізані кабачки.

Для маринаду нам знадобиться закип'ятити воду. У киплячу воду висипаємо цукор, сіль, і додаємо кетчуп "чилі".

Коли цукор і сіль повністю розчиняться, а рідина знову закипить, додамо оцет.

Гарячий маринад заливаємо в банки з кабачками.

Для стерилізації нам знадобиться каструля, на дні якої необхідно постелити рушник. Виставимо банку в каструлю і заллємо теплою водою. Накриємо кришками банки і поставимо на плиту стерилізуватися. Стерилізація має тривати 10 хвилин із моменту закипання, якщо ви використовували півлітрові банки. Якщо ви вирішили консервувати овочі в банки об'ємом 1 літр, то варто стерилізувати їх 15 хвилин.

Після стерилізації закручуємо банки кришками.