Коронна страва будь-якого святкового столу: як смачно запекти качку з яблуками
Запечена качка з яблуками вже багато років залишається однією з найефектніших страв для святкового меню. Вона не потребує складних технік, але вимагає правильного маринування та достатнього часу для томління, щоб м’ясо стало м’яким, ароматним і не пересушеним. Головний секрет – готувати качку під кришкою або фольгою, щоб вона рівномірно пропарилася, зберегла сік і набула виразного смаку.
Ідея приготування соковитої запеченої качки з яблуками на святковий стіл опублікована на сторінці yaroslavskyi vova в Instagram.
Рецепт соковитої запеченої качки
Джерело: Скриншот поста на сторінці yaroslavskyi vova в Instagram
Інгредієнти:
- качка – 1 шт. (приблизно 2,2 кг.)
- гірчиця – 70 г
- мед – 80-90 г
- зелені яблука – 6-7 шт.
- картопля – 7 шт.
- сіль – 26 г
- спеції: чорний та духмяний перець, сухий часник, підкопчена паприка, коріандр, мускат
Спосіб приготування:
Качка для приготування
Джерело: Скриншот поста на сторінці yaroslavskyi vova в Instagram
1. Почніть із підготовки птиці: ретельно промийте її, обсушіть і обпаліть, видаливши залишки пір’я.
2. Відріжте третю фалангу крил, щоб качка мала акуратний вигляд.
3. Змішайте сіль зі спеціями та натріть м’ясо з усіх боків, щоб воно рівномірно просочилося ароматами.
Готуємо яблука для страви
Джерело: Скриншот поста на сторінці yaroslavskyi vova в Instagram
4. Яблука очистіть і наріжте часточками. З’єднайте мед із гірчицею та частину цієї суміші додайте до яблук. Начиніть ними качку, а залишок медово-гірчичної маси нанесіть на поверхню птиці. Добре, якщо вона постоїть у маринаді кілька годин або навіть ніч – так м’ясо стане значно ніжнішим.
5. Перед запіканням дайте качці нагрітися до кімнатної температури. На дно гусятниці викладіть картоплю і коренеплоди, зверху – нафаршировану качку та решту яблук.
Викладаємо качку в рукав для запікання
Джерело: Скриншот поста на сторінці yaroslavskyi vova в Instagram
6. Полийте все маринадом. За бажанням можна додати трохи води або близько 70 г білого вина для аромату. Форму щільно накрийте пергаментом і кришкою або фольгою.
7. Спочатку ставте качку в духовку на 180°C на одну годину. Потім зменшіть температуру до 120°C і томіть ще близько трьох годин – за цей час м’ясо стане дуже ніжним. Наприкінці відкрийте форму, полийте птицю соком, що утворився, і підрум’яньте при 200-220°C, щоб отримати характерну золотисту скоринку.
Готова качка
Джерело: Скриншот поста на сторінці yaroslavskyi vova в Instagram
8. Після приготування дайте качці кілька хвилин постояти, злийте зайвий жир і подавайте разом із печеними яблуками та картоплею. Це страва, яка завжди виглядає урочисто й стане справжньою окрасою святкового столу.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
Схожі теми
Тільки перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber.
Не ведіться на фейки!
Підписатись
Підписатись
10
