Найсмачніші домашні вареники із замороженими вишнями: рецепт від Ектора Хіменеса-Браво
Заморожені вишні, які точно є у вашій морозилці, можна використати для приготування солодких вареників. Важливо правильно зробити тісто щоб воно вийшло еластичним, пухким і не рвалось.
Ідея приготування смачних домашніх вареників з вишнями опублікована на сторінці відомого українського шеф-кухаря Ектора Хіменеса-Браво в Instagram.
Інгредієнти для тіста:
- молоко – 250 мл.
- олія – 1 ст.л.
- яйце – 1 шт.
- борошно – 450-500 г
- сіль – 0,5 ч.л.
Інгредієнти для начинки:
- заморожена вишня
- цукор – за смаком
- кисломолочний сир – 200 г
- цукрова пудра – 2 ст. л.
Інгредієнти для соусу:
- вишневий сік – 300 мл
- цукор – за смаком
- крохмаль – 1 ст.л.
- ванільний екстракт – 5 г
- вода – 40 мл.
Спосіб приготування:
1. У чашу комбайна влийте молоко, олію, додайте яйце та сіль.
2. Поступово всипайте борошно й замісіть еластичне тісто.
3. Накрийте харчовою плівкою й дайте відпочити 30 хвилин.
4. Робочу поверхню присипте борошном і розкачайте тісто.
5. За допомогою склянки виріжте кружечки.
6. Кисломолочний сир змішайте з цукровою пудрою до однорідності.
7. На кожен кружечок викладіть спочатку сирну масу, потім вишню і трохи цукру. Сформуйте вареники.
8. Варіть у підсоленій воді до моменту, коли вони спливуть на поверхню.
9. Для соусу в сотейник вилийте вишневий сік, додайте цукор і доведіть до кипіння. Крохмаль розведіть у воді й тонкою цівкою влийте в сік, постійно помішуючи – соус швидко загусне.
10. Подавайте вареники з соусом і сметаною. За бажанням додайте м’яту.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: