Найсмачніший львівський сирник з вишнями, маком та шоколадом: ділимось детальним рецептом

Львівський сирник давно став кулінарною візитівкою, яку готують не лише у кав’ярнях міста, а й вдома. Його головна особливість – ніжна сирна начинка, поєднана з ароматним маком, кисло-солодкою вишнею та шоколадною глазур’ю. Такий десерт готується без складних технік, але вимагає чіткої послідовності. Рецепт підходить як для святкового столу, так і для звичайного домашнього частування.

Смачним рецептом сирника з вишнями, маком та шоколадом опублікована на сторінці фудблогерки valerikiryіyamuna.spices в Instagram.

Інгредієнти для сирної маси:

сир пастоподібний – 600 г
яйця – 3 шт.
цукор – 120 г (або за смаком)
ванільний цукор – 1 ч.л.
дрібка солі

Для вишневої начинки:

вишні без кісточок – 300-350 г
цукор – 2 ст.л.
крохмаль – 1 ст.л.

Для макового шару:

мак – 100 г
гаряче молоко – 50 мл.
цукор – 1 ст.л. (за бажанням)

Для шоколадної глазурі:

темний шоколад – 100 г
вершкове масло – 50 г
гаряча вода – 2 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Перекрутіть або збийте сир блендером до однорідності.

2. Додайте яйця, цукор, ванільний цукор та дрібку солі. Збивайте до кремової текстури.

3. Покладіть вишні у сотейник, додайте цукор та крохмаль.

4. Варіть на слабкому вогні, поки маса не загусне.

5. Зніміть з плити та дайте охолонути.

6. Мак залийте гарячим молоком, перемішайте і залиште на 10 хвилин.

7. За бажанням додайте цукор. Половину сирної маси залиште чистою, а в іншу половину додайте мак та перемішайте.

8. Форму для випікання застеліть пергаментом. Викладіть половину сирної маси.

9. Зверху – вишневий шар. Далі сирна маса з маком.

10. Поставте сирник у духовку, розігріту до 180 °C. Випікайте 45-50 хвилин. Після завершення вимкніть духовку, привідкрийте дверцята та залиште сирник всередині до повного охолодження. Потім поставте в холодильник на ніч.