Не потрібно класти в гараж або погріб: де краще зберігати буряки, щоб вони довго залишалися свіжими
Буряк – один із найпопулярніших овочів, який вирощують майже на кожному городі. Осінній врожай хочеться зберегти якомога довше, але не всі мають погріб. Добра новина у тому, що буряки чудово зберігаються й без них.
Редакція FoodOboz ділиться кількома простими і перевіреними способами, які допоможуть зберегти коренеплоди свіжими аж до весни.
Після збору врожаю найкраще скласти буряки в дерев’яні ящики з піском. Дно посудини слід засипати шаром піску завтовшки 2-3 см, потім викласти буряки, а зверху знову присипати піском. Такий спосіб дозволяє уникнути пересихання і псування овочів. Для кращого результату в пісок іноді додають подрібнену крейду – приблизно 200 г на 10 кг. Це допомагає запобігти розвитку небажаної мікрофлори.
Якщо піску немає, підійдуть тирса. У такому середовищі буряки теж довго залишаються міцними та соковитими. Важливо, щоб ящики мали отвори для вентиляції, а їхня місткість не перевищувала 20 кг – тоді овочі не будуть тиснути одне на одного й швидше псуватися.
Ще один спосіб – використати утеплений балкон або лоджію. Головне, щоб температура там не падала нижче нуля. Якщо балкон холодний, можна зробити імпровізований "міні-льох" у дерев’яному ящику, оббитому пінопластом. Деякі господарі навіть ставлять усередину маленьку лампу для підтримання тепла.
Окрім цього, буряки добре зберігаються поряд із картоплею. Коренеплоди можна викласти зверху одним шаром, а далі додати часник або цибулю. Такий варіант корисний одразу з кількох причин: картопля виділяє вологу, завдяки чому буряк залишається твердим, а цибуля та часник допомагають захистити його від псування.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: