Ніжний сирник з персиками: десерт, який варто приготувати цього літа
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Домашній сирник із консервованими персиками – один із тих десертів, які завжди мають успіх. Завдяки великій кількості сиру начинка виходить ніжною та повітряною, а шматочки фруктів додають приємної соковитості. Особливу структуру випічці надає шар збитих білків і терте тісто зверху, яке після випікання утворює апетитну золотисту скоринку.
Ідея приготування смачного домашнього сирника з персиками до чаю опублікована на сторінці фудблогерки diali cooking в Instagram.
Інгредієнти для тіста:
- борошно – 450 г
- розпушувач – 10 г
- вершкове масло – 250 г
- яєчні жовтки – 3 шт.
- сметана – 100 г
- цукор – 50 г
Для сирної начинки:
- кисломолочний сир – 1,5 кг.
- цукор – 200 г
- молоко – 50 мл.
- ванільний пудинг – 60 г
- вершкове масло – 100 г
- яєчні жовтки – 5 шт.
- яєчні білки – 5 шт.
- цукор для білків – 100 г
- консервовані персики – 1 банка
Спосіб приготування:
1. Спочатку приготуйте тісто. До борошна додайте розпушувач і натріть на тертці холодне вершкове масло. Перетріть масу до стану крихти, після чого додайте жовтки, сметану та цукор. Замісіть однорідне тісто.
2. Розділіть його на дві частини: більшу та меншу. Меншу частину загорніть у харчову плівку і поставте в морозильну камеру приблизно на 30 хвилин.
3. Для начинки змішайте кисломолочний сир, цукор, молоко, ванільний пудинг, вершкове масло та жовтки. Збийте все блендером до максимально однорідної консистенції.
4. Окремо збийте білки зі 100 грамами цукру до стійкої пишної маси. Обережно введіть білкову суміш у сирну основу та перемішайте лопаткою.
5. Більшу частину тіста розкачайте та викладіть у форму для випікання, формуючи основу майбутнього сирника. Зверху рівномірно розподіліть сирну начинку.
6. Консервовані персики наріжте шматочками та викладіть поверх сирного шару. Далі акуратно розподіліть збиті білки.
7. Дістаньте тісто з морозилки та натріть його на великій тертці прямо поверх десерту.
8. Випікайте сирник у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 50 хвилин до золотистого кольору.
9. Після випікання залиште десерт повністю охолонути у формі. Саме після охолодження сирник набуває правильної структури, легко нарізається та розкриває свій насичений вершково-фруктовий смак. Такий десерт стане чудовим доповненням до чаю, кави або сімейного святкового столу.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
