"Шуба" на Новий рік, яка не нашкодить фігурі: як приготувати низькокалорійний святковий салат
Напередодні новорічних свят багато господинь шукають способи подати традиційні страви у більш легкому та сучасному форматі. Салат "Оселедець під шубою" залишається популярною стравою святкового столу, але його класична версія часто виходить досить калорійною. Існує простий спосіб приготувати "Шубу" так, щоб вона залишилася ніжною, яскравою та насиченою, але не перевантажувала страву зайвими жирами. Такий варіант підходить і для великого застілля, і для повсякденного меню.
Ідея приготування корисної "Шуби" на Новий рік опублікована на сторінці фудблогерки eatwithkris в Instagram.
Інгредієнти:
- ріпчаста цибуля – 200 г
- оселедець без олії – 340 г
- картопля – 570 г
- морква – 380 г
- буряк – 650 г
- варені яйця – 5 шт.
- густий йогурт 3 % – 255 г
- сіль і перець – за смаком
- за бажанням – чайна ложка гірчиці або трохи лимонного соку для соусу
Спосіб приготування:
1. Щоб салат мав правильну текстуру, овочі краще запекти або відварити "в мундирі" – це зберігає їхню щільність і природний смак. Після охолодження їх потрібно очистити.
2. Оселедець нарізають дрібними кубиками. Якщо він солонуватий, його варто промити та обсушити.Цибулю подрібнюють і на кілька хвилин заливають холодною водою з лимонним соком — так зникає характерна різкість.
3. Яйця варять круто, охолоджують і натирають.
4. Грецький йогурт у цьому рецепті виступає повноцінною альтернативою майонезу. Його змішують із сіллю, перцем та невеликою кількістю гірчиці або лимонного соку. Соус виходить ніжним, м’яким та універсальним – він поєднується з усіма шарами салату і не робить страву надто важкою.
5. Для рівномірного шару овочі краще натирати на велику тертку – так текстура виходить ніжною та однорідною. Салат можна формувати у квадратній формі 24×24 см або у глибокій мисці.
Послідовність шарів:
- половина картоплі, тонкий шар йогуртового соусу
- оселедець, подрібнена цибуля
- половина моркви, шар соусу
- половина натертих яєць
- решта картоплі, соус
- друга половина моркви
- весь буряк, завершальний соус
6. Готову страву потрібно злегка притиснути лопаткою, накрити плівкою та поставити в холодильник щонайменше на 4-6 годин. Найкращого смаку салат набирає після ночі у холодильнику.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: