Ситні рулетики з баклажанів в духовці: вийде дуже смачно
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Рулетики з баклажанів давно стали однією з найпопулярніших літніх страв. Їх можна подати як гарячу вечерю або як ефектну закуску для святкового столу. Особливий смак цій страві надає ніжна сирна начинка та ароматний томатний соус, у якому рулетики запікаються до рум'яної скоринки. Такий рецепт нескладний у приготуванні, але результат завжди виходить дуже вдалим.
Ідея приготування смачних запечених рулетиків з баклажанів опублікована на сторінці daria.cooks.it в Instagram.
Інгредієнти:
- баклажани – 2 шт.
- кисломолочний сир (у брикеті) або рікота – 180 г
- фета – 100 г
- пармезан – 40 г для начинки + додатково для посипання
- солодкий перець – 1/2 шт.
- часник – 1 зубчик для начинки
- оливкова олія – для обсмажування
- сіль – за смаком
- чорний мелений перець – за смаком
- італійські трави або інші улюблені спеції – за смаком
Для соусу:
- перетерті томати – 400 г (або 300 г томатів і 100 г томатного соусу)
- часник – 2 зубчики
- цукор – 1 ст.л.
- оливкова олія – 1 ст.л.
- орегано – 1 ч.л.
- сушений базилік – 1 ч.л.
- сіль – за смаком
- чорний мелений перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. Баклажани наріжте тонкими поздовжніми слайсами. Посипте їх сіллю та залиште приблизно на 15 хвилин. Потім промийте під водою, щоб прибрати зайву гіркоту, і добре обсушіть.
2. Для начинки змішайте кисломолочний сир або рікоту, фету, натертий пармезан, дрібно нарізаний солодкий перець, подрібнений зубчик часнику та спеції. Перемішайте масу до однорідності.
3. Слайси баклажанів обсмажте на невеликій кількості оливкової олії з обох боків до м'якості. Викладіть їх на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
4. На край кожного шматочка баклажана покладіть трохи сирної начинки та акуратно згорніть рулетиком.
5. Для соусу розігрійте оливкову олію, швидко обсмажте подрібнений часник, після чого додайте перетерті томати. Всипте орегано, сушений базилік, цукор, сіль і перець.
6. Тушкуйте соус 5-7 хвилин, щоб він став більш насиченим.
7. Вилийте томатний соус у форму для запікання. Зверху щільно викладіть підготовлені рулетики.
9. Посипте страву натертим пармезаном і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів.
10. Запікайте приблизно 25-30 хвилин, поки сир зверху не розплавиться та не стане золотистим.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
