Відео дняСитний пиріг з тіста філо на обід: нічого вимішувати або розкочувати не доведеться
На приготування дійсно ситного обіду часто не вистачає часу, а інколи і бажання. На цей випадок є тісто філо. З такою універсальною основою чудово поєднується будь-яка начинка – у вас вийде дуже смачний пиріг, якого точно вистачить на велику компанію.
Відео дняІдея приготування м'ясного пирога з тіста філо для ситного обіду опублікована на сторінці фудблогерки Віталіни Воротнюк (vita vorotniuk) в Instagram. Для начинки візьміть соковитий фарш.
Інгредієнти:
- тісто філо – 400 г
- вершкове масло – 50 г (для змащування)
- яйця – 4 шт.
- кефір – 140 мл.
Інгредієнти для начинки:
- фарш – 500 г (можна асорті, але буде жирніший; для легшого варіанту — курячий або з філе)
- цибуля – 1 шт.
- часник – 1 зубчик
- петрушка – 5 г
- вершкове масло – 20 г (для смаження)
- чебрець – 0,5 ч.л.
- паприка – 0,5 ч.л.
- мелений перець – 0,5 ч.л.
- мускатний горіх – 0,25 ч.л.
- сіль – за смаком
Спосіб приготування:
1. На вершковому маслі обсмажити дрібно нарізану цибулю до прозорості.
2. Додати фарш, обсмажити до золотистого кольору.
3. Додати часник, спеції, сіль.
4. Тушкувати під кришкою 2 хвилини.
5. Дати охолонути.
6. В кінці додати подрібнену петрушку.
7. Для заливки збити яйця з кефіром кімнатної температури, додати дрібку солі.
8. Перемішати.
9. Тісто філо тримати під вологим рушником, щоб не пересихало. Розтопленим маслом зручніше змащувати листи на рівній поверхні – так вони рівномірно просочуються, а зайвий жир не накопичується у пирозі.
10. Форму обов’язково потрібно застелити пергаментом, щоб не витекла заливка.
11. Покласти 4 листи філо у форму, змащуючи кожен маслом. Зручно класти хрест-навхрест.
12. Викласти приблизно третину начинки (якщо нижній шар тонкий, це дозволить краще його зберегти, і він не порветься).
13. Наступні листи занурювати по одному в заливку, трохи відтиснути і злегка розтягнути – це допоможе їм краще пропектися. товстий шар класти не потрібно.
14. Якщо тісто неякісне і листи злипаються – краще уникати їх використання по кілька штук одразу, бо можуть не пропектися.
15. Викласти другу частину фаршу. Накрити краями тіста, змастити маслом. Якщо лишилися листи – обріжте їх по формі, накрийте ними пиріг і змастіть маслом. (тут вони пропечуться добре). Зверху додайте залишок заливки.
16. Поставити пиріг у розігріту до 190 градусів духовку на 30-35 хвилин і випікати до рум’яної скоринки.
17. Дайте пирогу трохи охолонути перед нарізанням – так він краще тримає форму. Подавати з петрушкою, кропом, йогуртовим або часниковим соусом.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: