Смачна кабачкова ікра без майонезу на зиму: бюджетна заготівля замість соусів або як салат
В домашню кабачкову ікру часто додають майонез. Але якщо ви плануєте робити заготівлю на зиму, варто скористатись саме наступним рецептом, в якому є багато різноманітних овочів, а в якості консерванту додається оцтет. Саме ікра без майонезу буде чудово зберігатись довгий час.
Ідея приготування кабачкової ікри на зиму без майонезу опублікована на сторінці фудблогерки kalinichenko lv в Instagram.
Рецепт смачної кабачкової ікри на зиму
Джерело: Скриншот поста на сторінці фудблогерки kalinichenko lv в Instagram
Інгредієнти (вага овочів вже очищених):
- кабачки – 2 кг.
- цибуля – 500 г
- морква – 500 г
- помідори – 500 г
- лавровий лист – 2 шт.
- гіркий перець 0,5 шт.
- рослинна олія без запаху – 100 г
- оцет 10 % – 60 г
- цукор – 3 ст.л.
- сіль – 1 ст.л.
Спосіб приготування:
Подрібнюємо овочі
Джерело: Скриншот поста на сторінці фудблогерки kalinichenko lv в Instagram
1. Овочі почистити, вимити і обсушити
2. Нарізати невеликими кубиками кабачки, моркву натерти, подрібнити цибулю та помідори без шкірки. Для того, щоб х помідорів зняти шкірку, потрібно зробити на плодах надрізи, занурити їх у киплячу воду на хвилину, а потім одразу у холодну – шкірка знімається дуже швидко.
Тушкуємо кабачки
Джерело: Скриншот поста на сторінці фудблогерки kalinichenko lv в Instagram
3. У каструлю, бажано з товстим дном, налити олію і нагріти її.
4. Відправити до олії цибулю, обсмажити 5 хвилин.
Додаємо решту компонентів і збиваємо
Джерело: Скриншот поста на сторінці фудблогерки kalinichenko lv в Instagram
5. Далі до цибулі додати моркву і тушкувати ще 10 хвилин
6. Відправити помідори до цибулі з морквою і тушкувати ще 5-7 хвилин.
7. Додати кабачки.
Викладаємо масу в банку
Джерело: Скриншот поста на сторінці фудблогерки kalinichenko lv в Instagram
8. Тушкувати овочі 20-30 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи.
9. Збити суміш блендером або можна і шматочками залишити.
Готова ікра
Джерело: Скриншот поста на сторінці фудблогерки kalinichenko lv в Instagram
10. Додати лавровий лист, перець, сіль, цукор і оцет.
11. Тушкувати на повільному вогні 10 хвилин, постійно помішуючи. На цьому етапі ікра дуже сильно бризкає, томк все потрібно робити обережно.
Бутерброди з кабачковою ікрою
Джерело: Скриншот поста на сторінці фудблогерки kalinichenko lv в Instagram
12. Викласти ікру у стерильні склянки, закрити кришками, накрити ковдрою до охолодження. Зберігати у коморі.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
Схожі теми
Тільки перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber.
Не ведіться на фейки!
Підписатись
Підписатись
10
