Окрошка на айрані – це сучасна інтерпретація класичної холодної страви, яка поєднує свіжі овочі, зелень, м’ясо та легку кисломолочну основу. Завдяки поєднанню айрану та невеликої кількості квасу страва виходить особливо ніжною та збалансованою за смаком. Такий варіант окрошки часто обирають у літній сезон, коли хочеться швидкої, простої та водночас ситної страви без складної термічної обробки.
Ідея приготування домашньої освіжаючої окрошки опублікована на сторінці фудблогерки olga riabenko в Instagram.
Рецепт освіжаючої домашньої окрошки
Джерело: Скриншот поста на сторінці olga riabenko в Instagram
Інгредієнти (на каструлю 3,6 л):
- айран – 1,75 л
- білий квас – 250 мл.
- редиска – 300 г
- огірки – 400 г
- варені яйця – 6 шт.
- підкопчене м’ясо або запечена буженина – 400-500 г
- кріп – 1 пучок
- зелена цибуля – 1 пучок
- гірчиця лагідна – 2 ст.л.
- лимонний сік – 2-3 ст.л.
- сіль – за смаком
Спосіб приготування:
Подрібнюємо необхідні інгредієнти
Джерело: Скриншот поста на сторінці olga riabenko в Instagram
1. Дрібно нарізати кріп і зелену цибулю, додати трохи солі та добре розім’яти. Це допоможе зелені стати більш ароматною та соковитою.
2. Нарізати редиску, огірки, варені яйця та м’ясо невеликими кубиками. Додати їх до підготовленої зелені.
Все перемішуємо
Джерело: Скриншот поста на сторінці olga riabenko в Instagram
3. Влити айран і білий квас, ретельно перемішати всі інгредієнти до однорідності.
4. Додати гірчицю, попередньо розведену в невеликій кількості теплої води, а також лимонний сік.
Додаємо заправку
Джерело: Скриншот поста на сторінці olga riabenko в Instagram
5. Спробувати на сіль, за потреби довести смак і поставити в холодильник щонайменше на 30 хвилин, щоб окрошка настоялася та охолола.
Готова окрошка
Джерело: Скриншот поста на сторінці olga riabenko в Instagram
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
Схожі теми
Тільки перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber.
Не ведіться на фейки!
Підписатись
Підписатись
10
