Всі проблеми з сирниками назавжди вирішені: фудблогерка назвала основні нюанси приготування
Сирники ваажаються однією з найскладніших страв, незважаючи на популярність. Вся справа у тісті, яке далеко не завжди виходить приготувати правильно. Маса може бути дуже рідкою, розпадатись на сковорідці, горіти, але всі ці проблеми можна не допускати, якщо скористатись наступними порадами.
Пордами з приготування ідеальних сирників поділилась фудблогерка Вікторія з ніком vica.chaikivska в Instagram. Замість борошна можна використати манку.
Як приготувати ідеальні сирники
Джерело: Скриншот поста на сторінці фудблогерки з ніком vica.chaikivska в Instagram
Інгредієнти:
- кисломолочнний сир – 500 г
- яйце або жовток
- борошно або манка – 2-3 ст.л.
- цукор – 1-2 ст.л.
- сіль – дрібка
- ваніль / лимонна цедра / апельсинова цедра – за смаком
- олія / вершкове масло / масло ГХІ / кокосове масло для смаження .
Поради з приготування сирників:
Поєднуємо сирн з цукром та яйцями
Джерело: Скриншот поста на сторінці фудблогерки з ніком vica.chaikivska в Instagram
1. Сир повинен бути жирністю 5-9%, сухий і без зайвої вологи. Якщо сир дуже вологий, відтисніть його через марлю.
2. Перетріть сир через сито або збийте блендером до однорідної консистенції, щоб уникнути грудочок.
Формуємо сирники
Джерело: Скриншот поста на сторінці фудблогерки з ніком vica.chaikivska в Instagram
3. Додайте жовтки замість цілого яйця. Ціле яйце робить тісто більш рідким,тому краще використовувати лише жовтки. Вони додають ніжності.
4. Велика кількість цукру розмʼякшує тісто і може спричинити пригорання. Краще додайте трохи, а солодкість компенсуйте подачею з медом чи варенням.
Викладаємо сирники на сковорідку
Джерело: Скриншот поста на сторінці фудблогерки з ніком vica.chaikivska в Instagram
5. Перед формуванням сирників дайте тісту постояти 20-30 хвилин у холодильнику. Це полегшить ліплення і сирники триматимуть форму.
Перевертаємо сирники
Джерело: Скриншот поста на сторінці фудблогерки з ніком vica.chaikivska в Instagram
6. Сковорідка має бути добре розігріта, але вогонь – середній. Сирники повинні повільно підрумʼянюватися, щоб всередині не залишились сирими.
7. Після смаження можна викласти сирники на деко та помістити в розігріту до 180 градусів духовку на 5-7 рхвилин, щоб вони пропеклися всередині.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
Схожі теми
Тільки перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber.
Не ведіться на фейки!
Підписатись
Підписатись
10
