Відео дняВсі проблеми з сирниками назавжди вирішені: фудблогерка назвала основні нюанси приготування
Сирники ваажаються однією з найскладніших страв, незважаючи на популярність. Вся справа у тісті, яке далеко не завжди виходить приготувати правильно. Маса може бути дуже рідкою, розпадатись на сковорідці, горіти, але всі ці проблеми можна не допускати, якщо скористатись наступними порадами.
Відео дняПордами з приготування ідеальних сирників поділилась фудблогерка Вікторія з ніком vica.chaikivska в Instagram. Замість борошна можна використати манку.
Інгредієнти:
- кисломолочнний сир – 500 г
- яйце або жовток
- борошно або манка – 2-3 ст.л.
- цукор – 1-2 ст.л.
- сіль – дрібка
- ваніль / лимонна цедра / апельсинова цедра – за смаком
- олія / вершкове масло / масло ГХІ / кокосове масло для смаження .
Поради з приготування сирників:
1. Сир повинен бути жирністю 5-9%, сухий і без зайвої вологи. Якщо сир дуже вологий, відтисніть його через марлю.
2. Перетріть сир через сито або збийте блендером до однорідної консистенції, щоб уникнути грудочок.
3. Додайте жовтки замість цілого яйця. Ціле яйце робить тісто більш рідким,тому краще використовувати лише жовтки. Вони додають ніжності.
4. Велика кількість цукру розмʼякшує тісто і може спричинити пригорання. Краще додайте трохи, а солодкість компенсуйте подачею з медом чи варенням.
5. Перед формуванням сирників дайте тісту постояти 20-30 хвилин у холодильнику. Це полегшить ліплення і сирники триматимуть форму.
6. Сковорідка має бути добре розігріта, але вогонь – середній. Сирники повинні повільно підрумʼянюватися, щоб всередині не залишились сирими.
7. Після смаження можна викласти сирники на деко та помістити в розігріту до 180 градусів духовку на 5-7 рхвилин, щоб вони пропеклися всередині.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: