Холод далеко не завжди допомагає. Іноді він псує смак і зовнішній вигляд продуктів. Низькі температури можуть зробити м’якоть водянистою, змінити аромат або навіть скоротити термін придатності. Деякі овочі втрачають у холодильнику свій природний захист, а фрукти – соковитість.
Редакція FoodOboz розповість, які плоди краще зберігати за кімнатної температури. Холодильник погано впливає на ці продукти.
Не зберігайте ці плоди в холодильнику
Джерело: freepik.com
Чому холодильник підходить не для всіх продуктів
Холодильник створює умови з підвищеною вологістю, обмеженою циркуляцією повітря та постійно низькою температурою. Для м’яса, риби, молочних продуктів і готових страв це ідеально. Але для деяких овочів та фруктів такі умови – шкода. Вони втрачають текстуру, смак і швидше псуються.
Овочі, які краще зберігати поза холодильником
Картопля – у холоді крохмаль перетворюється на цукор, бульби стають солодкуватими і менш смачними після приготування. Краще тримати в темному, прохолодному місці в паперових або тканинних мішках.
Помідори – при низькій температурі втрачають соковитість і аромат, стають млявими. Ідеальне місце – кошик у провітрюваній кімнаті або на балконі.
Для яких овочів не підходить холодильник
Джерело: freepik.com
Цибуля – у вологому середовищі холодильника швидко пліснявіє та проростає. Зберігайте у сухому, добре вентильованому місці.
Часник – волога у камері провокує псування та поширення запаху на інші продукти. Краще тримати у сухому посуді чи полотняному мішку.
Гарбуз – цілий плід зберігайте при кімнатній температурі, щоб він залишався солодким і пружним. Розрізаний можна поставити у холодильник на 2-3 дні.
Базилік – у холоді швидко в’яне. Найкраще у склянці з водою, як квіти.
Морква – у паперовому або тканинному пакеті на балконі чи у коморі.
Де краще зберігати овочі
Джерело: Рexels
Баклажани – не люблять перепадів температур, краще зберігати у прохолодному і сухому місці без доступу сонця.
Фрукти, які не варто класти у холодильник
Банани – у холоді темніють, стають надто м’якими і солодкими.
Цитрусові – апельсини, мандарини, грейпфрути краще залишати за кімнатної температури.
Екзотичні фрукти – манго, ківі, ананас, папайя втрачають аромат і корисні властивості у холоді.
Для яких фруктів не підходить холодильник
Джерело: Рexels
Абрикоси та персики – після холодильника стають млявими та втрачають сік.
Яблука та груші – зберігайте у паперових пакетах окремо, щоб вони залишалися хрусткими.
Авокадо – цілий плід тримайте поза холодильником, розрізаний – не більше доби в холоді.
Кавун – цілий краще тримати у прохолодному місці, розрізаний можна зберігати в холодильнику під плівкою лише кілька днів.
Як організувати правильне зберігання
Для овочів та фруктів, яким шкідливий холод, можна облаштувати місце у коморі, на балконі або в кухонних ящиках. Підійдуть дерев’яні короби, вистелені натуральною тканиною, паперові пакети та мішковина. Головне – темрява, вентиляція і відсутність зайвої вологи.
Як правильно зберігати плоди
Джерело: freepik.com
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
Схожі теми
Тільки перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber.
Не ведіться на фейки!
Підписатись
Підписатись
10
