Бісквітний торт з фруктами і желе

4.5

Тетяна Козюк

Тетяна КозюкВсі рецепти повара

Бісквітний торт з фруктами та желе – це фантастичний десерт, який має надзвичайно вдале поєднання усіх смаків. По-перше, торт має ніжний смак сирного прошарку, по-друге, основу десерту складає бісквітний корж, який готується зовсім легко. Головне - виконувати усі наші рекомендації, тоді бісквітний корж буде надзвичайно пухким та повітряним. По-третє, верхнім шаром торта будуть фрукти та желе. Це не лише доповнить смак усіх складових, а й зробить десерт нереально апетитним.

Інгредієнти

Цукор550 г

Яйця3 шт

Пшеничне борошно1 склянка

Сир400 г

Вершкове масло100 г

Желатин40 г

Вода500 г

Харчовий барвникза смаком

Заморожена полуницяза смаком

Розчинне желе1 пакетик

Приготування

На першому етапі нам потрібно приготувати бісквіт. Для цього в глибоку тарілку чи миску відправляємо 3 яйця і склянку цукру. Збиваємо ці компоненти міксером до утворення густої пінки.

В отриману яєчну масу всипаємо склянку просіяного пшеничного борошна. Акуратно замішуємо бісквітне тісто. Відправляємо його у круглу формочку для випічки, застелену пергаментним папером. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 30-35 хвилин.

У цей час приготуємо сирне тісто. Для цього в глибоку тарілку відправляємо знежирений кисломолочний сир. Додаємо сюди 200 грамів цукру і 100 грамів вершкового масла кімнатної температури. Усі компоненти перемішуємо до однорідності.

На наступному етапі в тарілку всипаємо желатин (20 г) і додаємо сюди 2-3 столові ложки теплої води. Залишаємо набухати впродовж приблизно 5 хвилин. Потім його розігріваємо, але не доводимо до кипіння і відправляємо в сирну масу.

Охолоджений бісквітний корж розрізаємо на 2 частини, тобто на два тонші коржі. Один з них відправляємо у круглу формочку з роз’ємним кільцем, застелену пергаментним папером. Відправляємо сюди сирну масу. Рівномірно розподіляємо її по бісквітному коржу.

На сирну масу викладаємо другий бісквітний корж. Сюди відправляємо улюблені фрукти. Ми використовуємо заморожену полуницю.

Насамкінець у воді розчиняємо будь-яке фруктове желе. Як це правильно робити – зазначено на упаковці желе. Заливаємо отриманою рідиною фрукти. Відправляємо в холодне місце до повного застигання.

Після цього у глибоку ємність всипаємо 30 г желатину і вливаємо 500 мл кип’яченої холодної води. Додаємо будь-який харчовий барвник, а також 100 г цукру. Ставимо на вогонь, доводимо до однорідності. Злегка охолоджуємо і вливаємо на фрукти. Ставимо в холодильник до повного застигання.