Домашній холодець – смачна та ситна страва, яку кожна господиня готує по-своєму. Кулінари радять готувати страву зі свинини, обов'язково додавши свинячі ніжки, саме в них багато колагену, завдяки якому страва гарно застигає і виходить дуже смачною та корисною.

Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачного і вдалого холодцю з яловичини, свинини і курячого окісту.

Інгредієнти:

• яловичина з кістками, свиняча ніжка і курячий окіст
• холодну воду
• цибулю розрізану на дві частини
• морква
• лаврове листя 3-4 шт.
• сіль
• перець горошок 8-10 шт.

Спосіб приготування:

1. М'ясо залийте першою водою і залиште закипіти на великому вогні, коли м'ясо закипіло, приберіть його з плити і злийте воду, помийте м'ясо, каструлю, і викладіть його знову.

2. Залиште м'ясо варитися на 5-6 годин на маленькому вогні, після викладіть і залиште ще постояти охолонути.

3. Процідіть бульйон і м'ясо відокремте від кісточок.

4. У бульйон додайте часник, і ще раз процідіть тільки вже через марлю.

5. Розкладіть м'ясо по лотках і залийте чистим бульйоном і відправте в холодильник.

Подавайте з хріном, гірчицею!

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Курячий холодець зі свинячою рулькою без желатину
• Прозорий холодець із рульки
• Холодець