Відео дняЗ якого м'яса вийде найвдаліший і найсмачніший холодець: ділимося рецептом і секретами приготування
Домашній холодець – дуже корисна і смачна страва, яку вміє готувати практично кожна господиня. Але, при приготуванні дуже важливо – знати з якого м'яса найкраще готувати холодець і скільки годин.
Відео дня
Редакція FoodOboz ділиться рецептом дуже смачного холодцю з курячого м'яса, з часником, цибулею і морквою.
Інгредієнти:
- ціла курка
- 1 велика морква
- 1 велика цибулина
- перець горошком
- приправа для холодцю з желатином (можна брати будь-якої фірми, яка більше сподобається)
- 6-8 зубчиків часнику
- сіль
Спосіб приготування:
1. Курку промити, обсушити, обробити на частини та скласти у велику каструлю, додати цілі очищені цибулю та моркву і залити холодною водою.
2. Варити до закипання на середньому вогні, потім зменшити вогонь на мінімум і варити бульйон не менше 2-х годин, періодично знімаючи пінку, хвилин за 30 до закінчення посолити.
3. Потім дістати курку й овочі, додати в бульйон приправу для холодцю і проварюємо ще хвилин 5 до розчинення желатину, обов'язково спробуйте на сіль. Обов'язково потім процідити бульйон через сито.
4. З м'яса, що трохи охололо, знімаємо шкіру, відокремлюємо м'ясо від кісток і розбираємо на волокна, воно саме розвалюватиметься у вас у руках, викладаємо в глибоку форму, зверху посипаємо дрібно нарізаним часником, на одну форму 3 зубчики, і заливаємо зверху трохи остиглим бульйоном до самих країв форми. Залишаємо остигати до кімнатної температури, а потім прибираємо в холодильник на 3-4 години. ⠀
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: